资讯 > 淀粉和薯业 > 木薯可以用来做什么？
木薯是一种常见的根茎类植物，也称为木薯芋、马铃薯。它是一种重要的粮食作物，在世界范围内被广泛种植和食用。除了作为主食外，木薯还有许多其他的加工用途。
首先，木薯可以用来制作淀粉。木薯淀粉是一种天然、无污染的食品原料，被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。其可用于制作粉丝、米粉、饺子等食品，并可以作为黏合剂、乳化剂和稳定剂等用于食品加工中。
其次，木薯还可以用来制作酒精。木薯中含有大量的淀粉，可以通过发酵和蒸馏的方式制作成酒精。在一些地区，木薯酒是当地人民喜爱的饮品之一。
此外，木薯还可以用来制作糖果。糖果制品中的糖分通常来自于蔗糖，但是木薯淀粉可以通过化学反应转化为葡萄糖，因此可以用来制作糖果中的糖分。
最后，木薯还可以用来制作生物柴油。木薯中含有大量的淀粉和脂肪，可以通过化学反应转化为生物柴油，这种柴油不仅可以用于汽车，还可以用于发电和照明等领域。
综上所述，木薯具有丰富的加工用途，不仅可以作为主食，还可以用于淀粉、酒精、糖果和生物柴油等领域。随着科技的进步和人们对环保的重视，相信木薯在未来的发展前景将会更加广阔。
薯渣是甘薯生产淀粉及粉丝和粉条等制品的副产物。据不完全统计，我国每年因生产淀粉而排放的薯渣有550万t，除极少一部分薯渣作为廉价动物饲料，大部分当作废弃物直接丢弃，既造成资源浪费，也造成环境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3个部分组成，果皮和果肉约占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），别名蘹香、谷香、茴香等，原产地中海地区，在我国各省区都有栽培。小茴香作为伞形科（Apiaceae）茴香属（Foeniculum）草本植物，是一种常见的药食同源食材，其嫩叶可作蔬菜食用或作调味用；果实可入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顾名思义就是用蘑菇做成的粉体物质。但蘑菇又是一个广义的概念，通常她们的生物学分类跨度较大，但我们往往会将它们归为一类。比如，我们常见的平菇、杏鲍菇是侧耳科侧耳属真菌，双孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇属真菌，而海鲜菇则是离褶伞科玉蕈属真菌。目前食品工业化应用较为成熟的种类则非双孢蘑菇所属，也是蘑菇粉主要的来源品种。
在当代社会，随着全球肥胖率攀升、糖尿病患病群体扩大，以及消费者对“天然”“零糖”健康理念的深度认同，人们对于食品中的糖分摄入越来越关注，天然甜味剂因此备受青睐，而甜菊糖苷作为其中的佼佼者，正广泛应用于食品领域。
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