资讯 > 热点资讯 > 调理牛排被宣传为“原切”？牛排的这些区别你要知道
近日，某网红主播在直播带货时将属于调理牛排的“原切静腌牛排”说成“原切牛排”，被西安市场监督管理局认定为虚假宣传，并处罚金46万元。
近年来，随着生活水平提高以及消费理念的转变，人们对牛排等高蛋白、低脂肪的产品需求增加。得益于食品保鲜技术的迅猛发展，牛排逐渐从西餐厅逐渐进入家庭餐桌，也慢慢从一种“精致”食品，变为方便食品。
与此同时，在电商平台发展日趋成熟的情况下，牛排的销售半径进一步拓宽，许多牛排产品以直播形式进入人们的视线，通常一经上架就被抢购一空。不过，在牛排走俏市场的同时，也出现了一些行业乱象，原切牛排、调理牛排、静腌牛排......各种牛排名称令消费者眼花缭乱，一些商家混淆视听，将“调理牛排”等宣传成“原切牛排”，对部分消费者形成了误导，侵害了消费者权益。
牛排主要分为原切牛排、整切牛排、合成牛排三大类别。其中，原切牛排是指从牛身上直接切下来的产品，且不经过任何调味品调味，配料表上只有牛肉；整切牛排指的是从牛身上直接切下来，且经过调味、腌制的产品，配料表除了牛肉外，可能还含有调味品；合成牛排，顾名思义，是指将碎牛肉经成型工艺后，再调味得到的产品。
三种牛排都各有其优点。其中，原切牛排价格昂贵，能够满足消费者对高品质牛排的追求；整切牛排能够带给消费者原肉口感体验，此外，这类牛排由于经过了轻微调理，对部分消费者而言可以降低烹饪难度，性价比较高；合成牛排胜在价格便宜，同样能满足部分消费者的需要。
说到合成牛排，许多人往往谈之色变。事实上，大家不用过分担心，合成牛排是采用牛肉边角料为主要原料，再以卡拉胶等添加剂为辅料，经过滚揉、机器压制成型、切割、速冻、包装、检测等工艺制成的产品。
尽管合成牛排在口感上比不上原切牛排和整切牛排，但也可以放心食用。卡拉胶等可食用胶是一种从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝等食品，且含有一定的营养成分。同时，国家标准计划《食品添加剂 卡拉胶》等标准中也明确规定了使用限量和范围，确保食品安全。
不过，就目前而言，牛排市场“以次充好”、虚假宣传的现象还时有发生，不仅造成了不正当竞争，还侵害了消费者的合法权益，严重扰乱了市场。要想营造健康的市场环境，既需要牛排生产商、经销商严于律己，着眼于长远利益，也需要监管部门加强对牛排市场的监管力度，严厉打击虚假宣传行为。同时，国家层面和行业领域也需要加快制定标准，明确牛排相关概念，让企业有标可依。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
