资讯 > 名企关注 > 美食“出圈”关键在传承创新
随着经济社会发展，人们追求的不仅是吃饱，更注重吃好。不同地方的特色美食，能满足人们的多元需求。不过，不少地方特色美食还处于小打小闹阶段，并未形成产业规模。
食品产业链贯穿一二三产，对于发展上下游产业以及消费提档升级有着重要意义。工业和信息化部等11部门日前联合印发的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》为传统优势食品产区建设和地方特色美食发展指明了方向，提出到2025年要基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。
做好传承创新。地方特色美食中蕴含着与食材遴选、配料加工、菜肴烹制等相关的知识和实践，传达着尊崇自然、顺应时节等传统观念和文化理念，值得大力传承。但传承不是守旧，发展地方特色食品产业，还需要制定相应的标准，以顺应时代变迁和人们需求的改变，便于规模化推广。要鼓励地方特色美食龙头企业发挥产业链主引擎作用，加强科技创新，不断提升技术研发、装备和设计水平，加大地方特色美食领域专精特新中小企业培育力度，做大做强专业领域产品和品牌。同时，发展地方特色美食产业也要做好管理创新、渠道创新、服务创新以及新业态新模式的拓展等。
加大品牌推广。目前，地方特色美食大多在原产地认可度比较高，消费群体较为固定，在全国范围内知名度有限。而一旦得到认可，又经常会有“李鬼”出现，冒牌货对于品牌美誉度的影响不容小觑。因此，做大做强地方特色美食产业，一方面要做到保护和推广双管齐下，加强地方特色美食标准化建设、品牌认证以及宣传推广等工作，提升消费者对于品牌的认同感和忠诚度，有效扩大消费群体，促进地方特色食品走出地方，走向全国。另一方面要讲好地方特色美食的“文化故事”和“中国味道”，在口味、形象、推广等方面下功夫，给消费者带来高品位的印象。
保障食品安全。安全是食品行业永远的底线和红线。完善覆盖农产品生产、加工、流通等环节的认证制度，推进食品溯源管理。一是要进一步完善农企利益联结机制，让生产者真正搭上地方特色食品产业发展“快车”，有动力生产更多优质产品。二是要强化食品企业质量安全主体责任，提升全产业链质量安全风险管控能力；加大监管力度，对侵犯消费者健康权益的经营主体“零容忍”。在满足人们多样化食品消费需求的同时确保“舌尖上的安全”，让消费者吃得舒心更放心。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
漫步在超市的零食区，几乎每隔几排货架就能遇见软糖专区——从色彩缤纷的水果爆浆软糖，到印着卡通形象的儿童营养软糖，再到添加玻尿酸、益生菌的“养生款”，这些外表Q弹、内心柔软的甜蜜小食，早已超越了传统糖果的范畴。
在快节奏的现代生活中，人们对健康管理的需求日益精细化，兼具“零食属性”与“健康功能”的压片糖果逐渐成为消费新宠儿。它不仅保留了传统糖果的愉悦口感，更通过科学配方融合营养补充、体重管理、情绪调节等多元需求，成为日常养生与休闲享受的双重载体。
在现代快节奏生活中，关节疼痛问题日益困扰着中老年人与运动爱好者。氨糖作为关节健康的核心营养物质，近年来受到广泛关注。本文将从氨糖的定义、作用机制、适用人群到市场趋势与选购指南，为您全面解读这一“关节守护者”。
随着“天然、绿色”成为健康与美容领域的关键词，植物提取物凭借其丰富的生物活性和环保特性，逐渐成为替代合成添加剂的重要选择。从古代草药到现代医药，植物提取物的应用历史可追溯千年，而在科学技术推动下，其提取工艺与应用领域正不断拓展。
近年来，甜菜碱以抗氧化、代谢调节、保护肝 脏等多样化的功能体现而受到广泛关注。据贝哲斯咨询调研数据显示：2024年全球甜菜碱市场规模为38.5亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为4.5%。在功能性成分愈发多样化的当下，甜菜碱仍具有可观的发展潜力。
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