树莓采摘季，鲜食与深加工协同发展

2022-09-27 来源：食品机械设备网

# 树莓 # 鲜食 # 深加工

树莓近来也进入了采摘期，树莓又被成为牛奶泡、山莓，富含多种营养物质，香甜可口，广受消费者喜爱。树莓作为一种特色的种植业，树莓成为促进农民增收致富的重要产业，成为拉动乡村经济的“新引擎”。

　　树莓非常娇嫩，在采摘时就需要非常小心，动作幅度不宜过大，采摘后的树莓需要抓紧送到市场上售卖。脆弱的树莓非常考验包装技巧，也非常依赖冷链物流，如果保鲜不到位、配送不及时，树莓就会很快腐烂。基于这样的原因，许多地方都发展树莓观光产业，让消费者到生产基地去采摘树莓。这样当然卖不完所有的树莓，大部分遗留下来的树莓都会被送达加工厂加工成深加工产品，如树莓酱、树莓酒、罐头等等。

　　宁夏罗平的树莓产业已成为当地农增收的重要途径。据了解，2019年宁夏平罗常青村建成300平方米的加工车间，购置了真空冻干机、低温真空打粉机等设备，在树莓规模化种植的基础发展树莓深加工产业，以树莓冻干果、冻干粉等开发为主，满足了市场对树莓产品的多样化需求。当地的树莓产业已经形成种植、加工、销售以及观光采摘为一体的融合产业链。

　　甘肃宕昌也发展起了树莓深加工产业。宕昌县南阳镇的一个加工厂里，一个个树莓罐头正在装瓶、打码、贴签、装箱，一箱箱罐头正在等到发货。三年前，当地引进栽植树莓100亩，当地干部带领村民学习树莓果酒、罐头等加工技术，成功研发了树莓果酒、树莓饮料、树莓罐头等产品，大大提升了树莓的附加值。2021年当地修建了树莓罐头加工厂和冷库仓储库，据了解，罐头加工厂的年产量可达10万瓶。

　　云南香格里拉发展树莓观光产业，9月是树莓的盛果期，前来采摘树莓的市民络绎不绝。除了提供采摘体验服务外，当地还把树莓制成果酱和果酒销售，深受市民喜爱。

　　不过，据相关行业人士介绍，由于树莓算得上是国内的新兴水果产业，我国目前的树莓深加工仍处在一个发展程度相对低的水平，深加工企业也较少，其尚未在全国范围内形成规模化的产业。

　　发展树莓深加工产业可以解决树莓鲜果易腐烂、难以销售的问题，除此之外还延长了产业链，帮助果农增收。