资讯 > 食品原材料 > 鲜米是什么？有什么功效特点
鲜米虽然只是大米的一种形态，但它却不是一般的大米，它是采用当季稻谷恒温恒湿保存，于当季研磨脱壳后，真空保存，并在开封后45天之内食用的大米。鲜米是在稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。要想生产鲜米就必须打破传统大米集中、一次性加工的方式，必须采取预售、有订单的方式，有计划的定期按月开机碾米，并尽快包装，通过快递宅配给消费者。
鲜米营养价值极高，对人体的健康大有裨益。鲜米中富含对人体健康丰富的元素，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等。鲜米保留了大米原有的精华，最大程度地不让营养流失。随着鲜米的营养与价值慢慢被普及，越来越多的人开始重视大米的新鲜度。
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膳食纤维是一类来源于植物的不可消化碳水化合物，广泛存在于水果、蔬菜、谷物和豆类中。膳食纤维在人体内无法被消化吸收，但能促进肠道健康、调节血糖和血脂，是现代健康饮食中不可或缺的营养元素。膳食纤维的多功能性和天然来源，使其在食品加工、营养补充剂及家庭饮食中应用广泛。
膳食纤维是植物性食物中不可消化的部分，广泛存在于水果、蔬菜、全谷物及豆类等食物中。它不仅是健康饮食中不可或缺的成分，还对身体的各项功能起着至关重要的作用。
对于维生素ABCDE我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。好好的一家子,中间的维生素FGHIJ都去了哪里？
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国居民膳食能量和宏量营养素摄入充足，优质蛋白摄入不断增加，但膳食不平衡的问题突出，成为慢性病发生的主要危险因素。
膳食纤维被称继“六大营养素”之后的“第七大营养素”，和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列为人体不可或缺的重要营养素。
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