资讯 > 食品原材料 > 葡萄糖酸锌的两种制备方法及功效
葡萄糖酸锌是葡萄糖酸的锌盐，葡萄糖酸锌对胃粘膜的刺激性较小，在体内易于被人体吸收，并且具有良好的溶解性。在保健、医药、食品等领域有着广泛的应用，对婴幼儿及青少年的智力发育有重要作用。它比无机锌更能参与核酸和蛋白质的合成，提高人体免疫能力，促进婴幼儿生长发育，是一种医药补锌试剂。作为营养增补剂，在食品工业中可以添加到代乳制品中。临床上对于儿童厌食症、各种皮肤痤疮、复发性口腔溃疡及其他缺锌性疾病都有良好的治疗效果。
葡萄糖酸锌的两种制备方法：
1、以葡萄糖为原料，用曲霉菌发酵，经分离、提纯后与氧化锌或氢氧化锌中和即可。也可由葡萄糖经空气氧化，再与氢氧化钠溶液转化为葡萄糖酸钠，经强酸性阳离子交换树脂转化为高纯度的葡萄糖酸溶液，最后与氧化锌或氢氧化锌反应制得。
2、由葡萄糖与二价锌离子结合而成。经酸化、纯化、中和、结晶等过程。合成葡萄糖酸锌的方法很多，在这里介绍以葡萄糖酸钙、浓硫酸、氧化锌为主要原料制备葡萄糖酸锌的间接合成法。其工艺简单，条件易控制，产品质量高，总收率为85%～91.2%。
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葡萄糖酸锌是一种常见的有机锌化合物，由葡萄糖酸与锌元素结合而成。作为锌营养补充剂中的重要形式，葡萄糖酸锌因其良好的生物利用度和安全性，广泛应用于食品、保健品和医药领域，是补充锌元素的理想选择。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
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