资讯 > 食品原材料 > 茄汁沙丁鱼罐头滋味鲜美 营养丰富
茄汁沙丁鱼罐头是以沙丁鱼为原料制成的，沙丁鱼又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
茄汁沙丁鱼罐头营养丰富，沙丁鱼富有惊人的营养价值，一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂 即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
茄汁沙丁鱼罐头滋味鲜美、没有鱼刺的鱼肉能够让人大快朵颐，让沙丁鱼和罐头结下了不解之缘。渔港口岸一般都有罐头工厂，将沙丁鱼做成罐头制品行销各地。沙丁鱼主要产区在欧洲和地中海，我们平时吃到的沙丁鱼主要来自我国的东南沿海，是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼，与欧洲的沙丁鱼略有不同，不过滋味还是很不错的，如果有机会去欧洲，一定别忘了尝尝当地正宗的沙丁鱼哦！
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独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家，特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本，对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示，到2035年，替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加，已经远远超出了专业营养品的范畴，目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康，蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计，在2010—2020 年中，替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起，国内开始涌现出大批植物肉初创公司，传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时，随着新蛋白行业的火热，一些问题也逐渐浮出水面。
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