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EGCG是什么？有什么功能作用

2022-07-01 来源：sjgle食品加工包装在线

EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯，它是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用。

EGCG即表没食子儿茶素没食子酸酯，它是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用。多酚的抗肿瘤作用已经得到国内外相关研究人员的公认，研究表明其主体成分儿茶素(占茶多酚总量70%～80%)发挥着主要功效。近年来科学工作者已经越来越多将注意力集中于儿茶素上，尤其是其中的单体之一表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)最引人注目。EGCG是茶叶特有的儿茶素，其量最高，占茶多酚制品的40%～50%。它是2一连苯酚基苯并吡喃与没食子酸形成的酯，具有酚类抗氧化剂的通用性，同时因其结构中有6个邻位酚羟基而有优于其他儿茶素的许多性质。

EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除（抗氧化）能力。表没食子儿茶素没食子酸酯在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。

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