带枝烘烤生产流水线为重庆龙华花椒产业保质增效

2022-04-24 来源：食品机械设备网

# 花椒

花椒产业是龙华镇的主导产业，也是群众增收致富的重要产业。数据显示，该镇目前花椒种植面积2万余亩，年产鲜花椒超过1000万吨，产值超过7000万元，共有花椒种植农户9000多户，从事花椒产业人员超过2万人。如何让“小花椒”撑起致富大产业，是龙华镇近年来重点思考的问题。

眼下正值花椒管护的关键时期，瞅着挂满枝头的绿色“小果”，重庆市江津区龙华镇双溪村的罗运琴脸上洋溢着开心的笑容，“花椒管护是个技术活儿，施肥、保果、修枝、病虫害防治，一样都不能少”。

　　对于花椒的管护，罗运琴没少下功夫，跟着技术人员学，自己上网查资料，如今，她对花椒的管护轻车熟路。她粗略地算了一笔账，按每亩地产鲜花椒600公斤，每公斤市场收购价7元，她今年仅依靠鲜花椒就可以收入2万多元。

　　花椒产业是龙华镇的主导产业，也是群众增收致富的重要产业。数据显示，该镇目前花椒种植面积2万余亩，年产鲜花椒超过1000万吨，产值超过7000万元，共有花椒种植农户9000多户，从事花椒产业人员超过2万人。

　　如何让“小花椒”撑起致富大产业，是龙华镇近年来重点思考的问题。通过探索实践花椒价格指数投保试点，成立花椒股份合作社“抱团发展”共同抵御市场风险，采取“公司+农户”的花椒产业社会化服务模式，龙华镇不断在花椒产业上做足“文章”，收到了良好效果。椒农的种植风险因为花椒价格指数的投保和加入股份合作社而最大程度降低；传统、粗放的生产方式因为社会化管理服务的推广得到解决，随着生产管理效率的提高，生产成本的减少，椒农的收入也大幅增长。

　　丰收的鲜花椒如果不能在第一时间卖出去，极易发霉、变色、腐烂，严重影响花椒的品质和效益。部分农户尝试着对鲜花椒进行烘烤加工，以期解决这一问题，但由于烘烤设施设备简陋，烘烤技艺传统落后，烘烤后的花椒品质良莠不齐，影响了龙华花椒的良好形象。

　　为了彻底解决这一问题，进一步提高花椒加工品质，今年，龙华镇积极争取上级补助资金，并借助社会力量，采取“公司+村集体”的模式，投资1600余万元，在双溪、五台、梁家3个村启动建设三个花椒村级加工中心，集烘烤、仓储为一体，计划新建厂房8000余平方米，建设3条技术成熟、工艺先进的带枝烘烤生产流水线。目前，三个项目均已开工建设，预计今年5月底投产使用。

　　“加工中心投产后，可以将鲜花椒加工成干花椒，不但不容易变质，而且麻味、香味更浓，品质有保障，价格也会翻几番。”龙华镇负责人表示，建设花椒村级加工中心，不仅能给群众带来更大的收益，还能壮大村集体经济收入，带来更多的就业岗位。