外卖上“锁”守安全，手持贴标机能否有“用武之地”？

2022-03-04 来源：食品机械设备网

# 外卖

在外卖餐饮不时被曝出一些食安问题的当下，外卖封签规范化背后牵连着成千上万消费者的生命健康，也对餐饮业态发展起到举足轻重的作用。那么，《餐饮外卖封签规范使用指引》带来了哪些变化，又将对整个行业发展产生哪些影响呢？

2021年12月29日，浙江省市场监管局对外发布《餐饮外卖封签规范使用指引》，并已于今年3月1日起正式实施。在外卖餐饮不时被曝出一些食安问题的当下，外卖封签规范化背后牵连着成千上万消费者的生命健康，也对餐饮业态发展起到举足轻重的作用。那么，《餐饮外卖封签规范使用指引》带来了哪些变化，又将对整个行业发展产生哪些影响呢？

近年来，外卖配送人员往外卖里吐口水、外卖封口不严实导致撒漏污染而引发投诉等事件不时见诸于报，这无疑是在外卖食品本身就被吐槽不健康的基础上雪上加霜，外卖食品质量安全状况令人堪忧。为了避免这些问题，不少外卖商家不仅在内层的餐具选择上更加注重严密性，也开始选择使用订书钉、透明胶带等给外卖包装袋进行再次封口，这样的举措有利于提升外卖食品安全，却也再度面临着业内未形成相关规范，外卖封签材质、各个商户使用情况不同的状况，《餐饮外卖封签规范使用指引》的出台则或将成为一大重要的“风向标”。

据了解，《使用指引》主要包括三大方面内容。一是对外卖封签定义、功能、材质、标识要求等进行明确，指出外卖封签通常以纸、纸塑或塑料薄膜等为基材制成，不得使用有毒有害等可能造成食品污染的材料，且封签要具备一定的防水性，使用订书钉、透明胶等简易封口的不作为外卖封签；二是明确外卖封签使用的规范性，如外卖封签由餐饮服务提供者在餐饮外卖食品的包装容器、配送箱(包)封口位置或者适当位置使用，餐饮服务提供者将餐饮外卖食品交给配送人员，以及餐饮外卖配送人员和消费者在接收餐饮外卖食品时，应检查外卖封签的完整性和有效性等。

与此同时，在《使用指引》第三部分内容中还指出，对检查中发现未使用封签对配送食品予以封口的餐饮商家，应责令限期整改，逾期不改将按照相关规定进行处罚。在有力的政策文件指导下，无疑将推动外卖餐饮的进一步规范化。

不过，在外卖封签规范逐步落地实施的过程中，笔者也注意到，由于当前主要是由人工手动对出餐打包好的食品逐一贴上封口标签，出餐高峰期的漏贴、封口不到位等情况时有出现，这一问题或是加速外卖餐饮规范化发展中需要考虑的一大问题。当下，有机械企业已经推出灵活轻便的智能手持贴标机，可对水果表层、食品包装袋等进行相对轻松便捷的贴标。那么面向外卖封签落地，是否能在此类设备的基础上进行优化升级，打造一款可以轻松完成食品包装袋封口贴标的贴标机呢？未来机械行业切合市场需求进行的升级值得期待。