代糖生产看山东？食企或可搭载机械行业优势资源乘风起飞

2021-12-07 来源：食品机械设备网

# 代糖

基于山东分布着众多食品机械企业，随着代糖加工企业在风口期迎来产能扩增与生产线灵活度提高等需求变化，两大行业的互补性或许将为产业发展注入更多可能。

随着元气森林气泡水走红，“无糖”概念席卷市场，并推动代糖成为近年来的一大风口。当下，山东因汇聚着多家代糖主要供应商受到市场广泛关注，同时，基于山东分布着众多食品机械企业，随着代糖加工企业在风口期迎来产能扩增与生产线灵活度提高等需求变化，两大行业的互补性或许将为产业发展注入更多可能。

碳酸饮料一度是食品饮料行业中的代表品类，在人们的经济水平刚刚能够触及此类算得上高级的消费时，喝得过瘾远比健康与否重要得多，所以无论家长如何强调碳酸饮料喝多了不好，也阻挡不了年轻群体的消费步伐。然而，随着如今食品消费由“吃得饱”向“吃得好”过渡，健康观念的扭转驱动食品饮料行业转变，低糖低脂低卡逐渐成为人们衡量是否选择一款饮品的重要指标，低糖气泡水、低糖茶饮料、低糖乳酸菌、低糖苏打水等层出不穷，成为市场中的主流选择。

对于食品饮料行业来说，产品性质的改变很大程度上则是源自代糖的助力。代糖，就是指甜味剂，相较于传统的白砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖类，以及安赛蜜、阿斯巴甜等早期的甜味剂，近年来以甜菊糖、赤藓糖醇为代表的天然甜味剂凭借从植物中提取，甜味可达传统糖类的数百倍，却又具有热量低、安全性高、稳定性高等优势，在食品饮料品质升级中展现不俗的实力，无论是人们愈发熟悉的元气森林、东方树叶，还是冰峰、汉口二厂等传统品牌都在加速以贴上“健康”标签的无糖饮品刺激市场。

伴随着无糖饮品市场规模持续扩增，除了各个品牌加速产品创新在市场端争夺市场份额引人关注，代糖受益于此的供应量大增更是将人们的目光聚焦到代糖产业发展本身。目前，国内的主要代糖生产工厂无疑汇集在山东，以三元生物、保龄宝、诸城东晓为代表的三大企业在多糖类产品开发与生产上的实力，使它们在新一代甜味剂站上风口后，能够紧跟潮流变化成为元气森林等饮料品牌的甜味剂供应商，生产线随之新建或改建、产能随之扩增，例如近两年三元生物投资建设年产20000吨赤藓糖醇生产线，保龄宝本年度中期 1.3 万吨赤藓糖醇扩建项目竣工达产等等。

而在甜味剂产能扩增中，诸如赤藓糖醇一般是采用生物发酵法进行工业化生产，涉及到淀粉液化、糖化、发酵，以及浓缩、结晶、分离、干燥、包装等工序，先进干燥设备、分散设备、浓缩设备、提纯设备等引入对产能和产品质量安全有着重要影响，加之近年来代糖需求趋于多元化，小包装产品需求的快速提升也促使生产端在包装环节的提档升级。在代糖生产看山东的过程中，山东作为我国食品机械企业的重要发源、发展地，无疑将为代糖生产需求的转变提供更多硬件支撑，诸如按需研发、定制生产机械等方面的便利性、可行性，也将有助于推动代糖生产灵活度更高、产业转型升级更高效。

总而言之，从无糖饮料走俏到代糖需求大增，原材料产能扩增是必然趋势。山东本身就具有机械行业优势，代糖生产企业搭载优势资源，借助生产设备迭代更替、生产线搭建等手段带动产业发展或许将是未来发展的重要方向。