资讯 > 市场动态 > 玻尿酸跨界“联姻”燕窝 创新、标准成行业发展重要保障
近年来，随着80、90后年轻消费群体加入养生大潮中，中式滋补品正在以惊人的速度爆发增长。尤其是特殊事件影响后，人们对健康饮食的关注度明显提高，超过80%的人重视养生。因此，传统滋补消费市场出现规模加速增长，需求量也随之增加。基于国家卫健委批准通过透明质酸钠为新食品原料的请求，同意其应用于普通食品添加。玻尿酸也正在“跨界”走进食品圈，并“联姻”燕窝，玻尿酸燕窝产品愈来愈受到市场关注。
当前来看，我国已是全球非常大的燕窝消费国，燕窝已从高端消费品逐渐成为大众较为常见的消费品，产品形态越来越多，迎合了消费者的需求。而在过去的2020年，我国燕窝行业经历了平淡期和冬暖期。根据《2020年燕窝行业白皮书》分析指出，2020年全年，燕窝市场规模、成交量、企业销售额均有不同程度提升。
国内燕窝行业近年来呈现快速增长态势，市场总体呈现供给侧与需求侧双增长格局，并且燕窝产品形态逐渐增多，有干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝，以及燕窝和食品级玻尿酸的组合，即玻尿酸燕窝产品。据说，在滋补养生类目中，玻尿酸燕窝产品成交额占比近30%。有数据显示，2019年，国内玻尿酸燕窝产品整体市场规模已经达到约300亿元。
而今，玻尿酸燕窝产品市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%，中国已经成为世界非常大的消费市场。随着国家卫健委批准通过透明质酸钠为新食品原料的请求，同意其应用于普通食品添加，加上消费者健康饮食认知的进一步提升，玻尿酸食品级应用的快速增长，玻尿酸燕窝产品市场发展潜力不容小觑。
据了解，玻尿酸燕窝产品借助现代生物和食品加工技术手段进行创新，以“燕窝+玻尿酸”为基础渠道，通过121℃高温杀菌，快速炖蒸，不仅充分释放了胶原蛋白、多种矿物质和维生素等燕窝营养物质，同时更好的获取玻尿酸钠中的原生滋养，让产品食用营养、健康加倍，很好地契合了国内一直以来“以内养外”的传统养生、养颜观念。
不过，我国燕窝市场目前仍处于初级发展阶段，呈现粗放式竞争格局，市场规模偏小，并且行业标准缺失，知名品牌企业偏少，产品同质化，竞争内卷化，产品创新能力不足等，因此，包括燕窝玻尿酸在内的燕窝产品加工行业还要立足于科研，注重科研与标准建设，打造高质量供应链，推进行业高质量发展，才能实现燕窝产业长远、健康、有序地发展。
产品创新是燕窝产业实现长远发展的重要保障，而燕窝和玻尿酸的邂逅，实现了传统燕窝产品的创新，也正在健康饮食观念不断增强的大背景下和在形成新消费时代下“妆食同源”的一股新热潮，也在潜移默化地抢占传统燕窝市场。但是，包括燕窝玻尿酸在内的燕窝产品，还要建立其商品质量标准，规范其商品市场，保证食用安全，保护好消费者的利益和生命安全。
2月15日，厦门市食品安全工作联合会就《供厦食品 即炖燕窝》团体标准公开征求意见，或将以标准化为即炖燕窝质量安全与产业健康发展保驾护航。
透明质酸钠也就是常说的玻尿酸（HA），作为人体自有物质，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。而随着年龄增长，其在人体内的含量逐渐降低，当30、50和60岁时，人体内的透明质酸钠分别下降至20岁的65%、45%、25%。HA的减少会导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。
会上，国家燕窝检测重点实验室负责人徐敦明透露，燕窝制品的相关国家标准已经通过食品安全国家标准审评委员会的初次审定，现在正在修改完善中。
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