心有所薯，一捧丹心

童年生活多姿多彩，要我说令咱们映像深刻的画面那和小伙伴们一起去烤红薯的场景真是历历在目。要说红薯的那香喷喷的味道真叫一个绝！这不，寒冬也快到了，街边的老爷爷老奶奶也开始推个小烤车出来卖烤红薯了，那今儿咱就聊聊这红薯的故事和学问。

红薯（拉丁学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培。其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4~13厘米，宽3~13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3~4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。

除此之外，他的别名可多了：红薯、山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药等等。

番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国——云南、广东、福建。

番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。

十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，科学家徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根块数量及膨大。

红薯性味甘、平，人脾、胃、大肠经，可以补益脾胃，生津止渴，养血下乳，通利大便。适用于脾胃虚弱，少气乏力，烦热口渴，产后缺乳，大便秘结等。

营养分析表明，红薯含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质钙、磷、铁等。红薯所含的赖氨酸，可促进人体生长发育和新陈代谢，红薯与米、面混吃，可以发挥蛋白质的互补作用。红薯所含的纤维素可吸收肠内水分，预防便秘，防止肠癌发生，还可降低胆固醇，预防高血压、冠心病。红薯含有具有延长寿命和防癌作用的去氢表雄酮，可以调节人体激素水平，防止癌症发生，从而延长人的寿命。

它的核心功效是益气健脾、养阴补肾，适宜脾胃虚弱，少气乏力，烦热口渴，产后缺乳，大便秘结人群食用，不适宜脾胃虚寒，便秘人群食用。

都说红薯怎么吃都是美味，那由我来带大家了解一下红薯到底怎么个吃法吧：

1、最常见的就是我们家喻户晓的烤红薯了

将红薯清洗干净之后，擦干表面水分，放入空气炸锅中，200度30分钟，香喷喷的烤红薯就新鲜出炉啦，这么简单的美味快动手实践起来。

2、芝士焗红薯

首先将红薯蒸熟，去皮捣成泥，加入牛奶或者黄油，再加入少许芝士，将所有料搅拌均匀铺在烤碗之中，再在上面铺上一层芝士。（烤箱先预热）180度烤15-20分钟，就可以用勺子挖着吃啦！

3、拔丝地瓜

先将红薯去皮，净重365克，油开了小火炸地瓜（慢炸），炸好的地瓜备用，锅中放水80ml，糖150g，小火慢煮，一直到冒白色泡泡，等炒出糖色将地瓜倒入翻炒出锅，记住，此处要特别快，掌握好火候，火小不拉丝，火大就糊了。

红薯浑身都是宝，除了红薯本身，红薯叶也是一道美食，而且红薯的吃法可远远不止这些。 相传在人民遭受饥荒的那一年，红薯大丰收，人民依靠红薯拯救了性命，于是人们都竞相歌颂红薯的救命之恩，红薯在清代被