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    2021-11-24 来源:sjgle食品加工包装在线
    柚子(学名:Citrus maxima)是芸香科柑橘属果树,其特征与柑橘相同。柚子为芸香科常绿乔木,高5-10米,叶常绿,每片叶子由一大一小两片叶片组成,形似葫芦。

    伴随着秋冬风第一次进入我们的怀抱,一种美味已悄然进入我们的视线,各大街小巷上都开始出现了柚子。其实我们知道的柚子其实也是隐藏着各种各样的学问的,今儿咱就带你深入了解一番。


    柚子(学名:Citrus maxima)是芸香科柑橘属果树,其特征与柑橘相同。柚子为芸香科常绿乔木,高5-10米,叶常绿,每片叶子由一大一小两片叶片组成,形似葫芦;花期2-5月,花朵繁多,洁白清香,用忽如一夜春风来,千树万树梨花开来形容,一点也不为过;果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达3公斤,果皮光滑,绿色或淡黄色。 


    除此之外,它的别名可多了:文旦、香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬。甚至在西双版纳一带被称为泡果

     

    柚子主要分布于东南亚及中国大陆的长江以南、河南等地,生长于海拔6001400米的地区,多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用于栽培。


    柚子通常在每年的十月至十一月秋季成熟。但柚子品种众多,不同品种的柚子成熟时间也有所区别,比如官溪蜜柚成熟的时间是十月下旬,矮晚柚一般集中在每年的11月成熟,美国蜜柚9月份就可以开始食用,华南地区的沙田柚一般是10月下旬至11月上旬成熟。


    柚子也分为红心柚子和白心柚子,他们之间也有着不少学问。红柚和白柚,除了颜色上有区别外,营养价值也有一些差异。

     

    红柚的口感比白柚更甜一些,红柚除了和白柚含有一样的维生素以及矿物营养元素外,红柚还特别含有B胡萝卜素和番茄红素。红柚是世界上公认的强氧化剂,能够起到提高免疫力,延缓衰老的作用,对保护视力还有一定的功效。

     

    不仅如此,柚肉中含有天然的叶酸,对怀孕中的女性朋友有预防贫血症和防止发生胎儿畸形的功效,所以在女性朋友怀孕期间,建议多吃一些柚肉。当然还是红柚更好些。

     

    所谓柚子一身都是宝,柚子皮当然不能忽略。

     

    柚子皮具有宽中理气、消食、化痰、止咳平喘之功效,常用于气郁胸闷、脘腹冷痛、食积、泻痢、咳喘、疝气等症状,浙江、江西、福建等地均有栽培。


    也给大家分享几个柚子皮的药用方式:


    1. 用柚子皮晾干后煮水可以治疗小儿肺炎。

    2. 柚子皮煮水可治疗冻疮。

    3. 柚子皮加生姜捣碎后能止痒消肿,可治疗风疹。

     

    除了药用价值,柚子皮也是南方地区家喻户晓的一道美食。下面给大家分享几种柚子皮的做法:


    1、柚子皮鸭子


    准备好食材,在锅中加入适量的水,料酒和姜片放入鸭肉焯水,再捞出用温水清洗备用,把柚子皮加入剁碎的小辣椒,大蒜,油,花椒,大料,香叶爆香,再加入鸭肉翻炒均匀,再加入生抽翻炒一分钟,最后加入盖过鸭肉的水大火焖煮,45分钟后关火出锅。

     

    2、凉拌柚子皮


    取出果肉,柚子皮洗净,将柚子皮洗成半透明状态,再攥干水分,凉水下锅焯水,锅开后立马取出放凉,把柚子皮切成薄片,加入蒜沫,生抽,白糖,盐,麻油,小米椒,香菜,葱,红油,糯米香醋,搅拌均匀即可食用。(冷藏过后更好吃哦)

     

    柚子的吃法远不止这些,从周秦时期古人们就开始研究柚子的吃法,为了夸奖这一美食,更有作者为其作诗。可谓柚子在我们的生活中真是必不可少的美食。

     

    作者简介

    百号哥,资深媒体记者,北方头条网主编、内蒙古商报副总编。曾参与医学专著编写以及《中国现代医学杂志》等杂志的论文审稿工作。

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