马铃薯淀粉加工做好“品质、品牌、品位”才有美好未来

每年十月是马铃薯淀粉加工的重要时节，也是淀粉销售的旺季。但今年的行情却异于往年，大颗粒、高白度、高透明度的高品质产品深受市场青睐，而一些小工厂生产的普通淀粉走货较慢，甚至出现滞销现象。

业内人士分析指出，马铃薯淀粉是所有植物淀粉中最 具高贵品质的淀粉，是食品、医药、造纸、石油化工领域不可替代的重要原辅料。但这些行业只认可高品质的优质淀粉。因此，马铃薯淀粉加工必须做好“品质、品牌、品位”才有美好的未来！

所谓品质是产品质量的总和以及产品所包含的服务；品牌是消费者信任、赏识乃至体验过的美誉度。现在很多企业为品牌赋予美好的生命意义。越是商业化的时代，公众越是期待“品牌”；品位是指品牌在行业中的地位，或指产品在行业中的段位。拥有高品位产品的企业能为行业定标准、定价格。

目前，在我国马铃薯淀粉行业拥有“品质、品牌、品位”的企业为数不多。绝大多数工厂并不注重“品质、品牌和品位”，只单独的追求产量，长此以往，这必将拉低马铃薯淀粉在整个淀粉产业中的品位。

我国马铃薯淀粉产业的领军人、中国淀粉工业协会马铃薯分会会长周庆锋指出：“很多淀粉企业老板没有长远观念，逮一把算一把，哄一把是一把，不在做精做细上下功夫，只会盘算偷工减料、投机取巧，这是行业急待革新的弊病。尤其华北地区的一些工厂，其产品大多以民用市场为主，质量要求不高，只追求产量和价格的低廉，所以养成了不求上进的习惯。”同时，周会长强调，老板们要改变经营理念，不能让经销商牵着鼻子走。着力做好品质和品牌才是企业的立身之本！

在“反倾销、反补贴”保护政策即将结束的未来，我国的马铃薯淀粉产业如何迎接国际贸易的竞争和冲击？如何做好品质、品牌并保障企业的生存？业界几位企业家表达了真知灼见。

北大荒薯业集团副书记、副总经理王柏峻表示，对淀粉加工企业而言，品牌引领企业发展，品质是核心竞争力，品位决定未来！同时，王柏峻对产业发展提出了四点建议：第一，要追求高淀粉品种。北大荒利用自身优势，自建立之初就建立了100万亩的原料基地，并执行着稳定的种薯统一供应，整地统一作业，植保统一标准，原料统一回收的模式，这是淀粉高品质的首要前提；第二，现代化的生产管理。高标准的现代化管理，尤其是生产车间的清洁管理，是确保和提高产品品质的关键所在；第三，与时俱进的产品应用开发。马铃薯淀粉被誉为淀粉里的贵族，在终端产品的应用上还有极其广阔市场空间；第四，转变营销思维。追求高端市场定位是企业增加附加值和高毛利的保证。

最后，王柏峻强调，资本玩不转淀粉，品质才是核心竞争力！淀粉企业老总们要做企业家，而不是短期利益的追求者。企业要发展，只有高品质做保障，诚信经营才能享誉百年，才能稳定前行。倘产品质量管理不到位，等于自废武功！

威思顿薯业集团董事长许舒祥指出，现在绝大多数淀粉企业只一味追求产量，因为有量才能占有市场，才能有客户。但对质量的重视程度远远没有产量的高，质量管理比较粗放，能满足一般用户即可。此其一；二是品牌意识不强或还停留在十几年前的状态，而现阶段主要精力放在同行之间的竞争和加工产能的无序扩张上，没有精力顾及产品精细化管理、产品品牌建设；三是多数企业老板缺乏战略意识和战略眼光。企业发展过程中能把质与量结合起来，只是屈指可数的少数几家企业。行业十年如一日，没有丝毫的改变；四是绝大多数企业把发展寄托在协会组织的“双反”胜诉的保护下，而没有认真的反思“双反”结束了怎么办？如果大家反思一下这个问题，产业发展的现状会得到提升和改善；五是产业发展需要抱团取暖，而不是打着抱团取暖的旗号互相伤害，这对中国马铃薯淀粉产业发展非常不利；最后，至于“品位”对马铃薯淀粉行业的绝大多数企业或企业老板来说还是很遥远的事。但是，我们不得不重视品位。目前，有品位的企业家和有识之士对产业的无序发展已经表示担忧并开始自我革新！

庄浪宏达淀粉公司董事长朱建勋认为，品质是企业的生命，只有不断做好产品品质，才能赢得市场，占有市场。而品牌是宏达淀粉的精神支撑。宏达公司孜孜追求并深耕马铃薯加工产业如许多年，正是凭着过硬的品质和良好的品牌口碑。

新疆天山雪公司董事长王振刚认为，马铃薯淀粉行业发展到现在的阶段，是到了分化越级的时候了。

首先是产区与产区之间的分化。现在，全国几个产区经过最近几年的种植端盘整和生产能力提升，形成了独立产区生产方式同质化，生产设备同质化，运作方式同质化，原料来源同质化，成本同质化，甚至客户群体同质化的高度同质化现象。高度同质化导致的结果就是困局和微利。所以，在这一背景下工厂该走差异化之路，寻找自己的优势战术。

至于品质，在同区域内，设备、工艺、原料相同的情况下很难分出高下。因此，就得在战略和品牌上做文章。现在，行业的头部公司必须在经营的不同领域进行深度开发和创新，形成一个全新的形象及运作方式。譬如德国的产业矩阵，尽管区域内都是同行业，但都有自己独特的方式和气质，而不是像现在马铃薯淀粉业内的两大工作，前端和土豆贩子打交道，后手和经销商斗智斗勇。只有打破这个“魔咒”，产业经过阵痛，进行区域有效整合，形成独有的产品气质和品牌，产业才能实现突破性发展。

百顺源公司董事长孔祥宇认为，未来在政府之手、市场之手、国际竞争之手的推动下，实现优胜劣汰，让拥有先进生产线、稳定原料基地、市场知名品牌的企业整合区域市场，形成集团企业，从而带动产业健康发展。

自上世纪九十年代初我国引进欧盟先进的马铃薯淀粉加工生产线到今天，短短30多年的时间里，我国的马铃薯淀粉产业蓬勃发展、一日千里，追平了欧盟诸国积累百年的200多万吨的发展产能，同时，马铃薯淀粉品质日益提高，实现了与欧盟产品媲美的局面。

诚然，这些成果的取得离不开华欧、北大荒、威思顿等头部企业孜孜追求品质、品牌和品位的不懈努力。

华欧淀粉公司总经理高瑞介绍，华欧之所以能成为中国高端淀粉的领导者，就是本着不断满足客户的需求，每年都会投入几百万元进行设备、工艺的持续改进，精益求精确保产品的品质和稳定性，同时也在产品指标方面根据用户需求进行差异化管理。此外，华欧公司还不断在打造马铃薯高淀粉加工薯的种植原料基地，实现优质优价的发展策略；同时公司拥有国际领先的瑞典拉尔森全套工艺设备，形成6大质量管理体系、32项现场标准操作规程、45项全过程质量管控记录，保证产品生产过程的精益化管理；形成了“马铃薯良种繁育+淀粉生产销售+淀粉深加工产品”的马铃薯全产业链生产运营模式；建立了“龙头企业+基地乡+种植订单协会(或合作社)+种植农户”的稳定利益联接机制；并成功登陆资本市场，引领产业向更高点迈进。

毋庸置疑，没有品牌，农产品加工就无法实现从产业优势转换成市场价值；没有品牌，消费者面对优质产品也不识。所以，品牌是带动整合乡村产业发展的根本抓手，是让绿水青山成为金山银山的金钥匙，是乡村振兴和农业企业高质量发展的根本道路。

未来，淀粉加工要如何做好“品质、品牌和品位”？业内人士指出：一是不断改进提升工艺技术，提高原料品质；二是加大宣传报道，提高品牌的知名度、美誉度。

沉舟侧畔千帆过，无边落木萧萧下。市场是有情的，也是无情的，马铃薯淀粉加工行业不注重品质，不打造品牌，只逐量逐利的工厂定将成为“市场沉舟”，而精益求精，追求产品品质，塑造企业品牌，引领产业品位的工厂必将胜利！

作者简介

土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。已出版《薯界风云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界风云·马铃薯淀粉产业激荡发展三十年》等作品。