资讯 > 热点资讯 > 一款功能强大的食品配料——海藻膳食纤维
消费者对天然健康和清洁标签的需求越来越明显，这其中包括⾼膳⻝纤维、低脂肪、低卡路⾥、⽆添加、全天然等健康声称。由此可⻅，⽣产商应当加快天然⻝品原料的使⽤和新品创新，来满⾜消费者⽇益增⻓的健康需求，迎合市场趋势。海藻膳⻝纤维是⼀种从海洋植物—红藻中提取⽽来的天然膳⻝纤维，其富含膳⻝纤维，并具有良好的保⽔、保油、增稠及提升⼝感功效，在⻝品⾏业，尤其在烤肠、酱⻧、馅料、冰淇淋、⽉饼及烘焙等⽅向具有⼴阔的应⽤前景。
随着消费者逐渐意识到膳⻝纤维对于健康的诸多益处，他们也愈发关注含有膳⻝纤维的⻝品。
海藻膳食纤维功能特性
出色的持水力和保油性，锁⽔保鲜；
提升质构，增加纤维含量，改善产品口感；
清洁标签，配料更简单，更健康；
优异的耐烤性，适合⾼温烘焙、油炸、蒸煮产品；
脂肪替代品；
提⾼出品率和货架存储稳定性。
海藻、海蕴、裙带菜孢子叶都是好物，虽然吃了并不能让头发变多，但降血压、补充钾和镁的效果还是很不错的。担心自己血压控制不好的朋友，可以每天一小盒海藻吃起来。
现如今，加工企业将小小的海藻延伸到调味海藻即食产品、海藻类零食、海藻沙拉等领域，发展起了“海藻经济”。而海藻产品加工自动化和加大科研投入及科技成果转化也为更多海藻类产品开发提供重要动能支持。
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