饮料行业刮起“混搭风”

   现如今的消费者热衷于尝试各类混搭产品，食品饮料行业正在刮起“混搭风”。Innova Market Insights将“混搭风尚”选为2020年食品饮料趋势，酒精、水果、咖啡与饮料的混搭正成为一个新趋势。根据Innova消费者调研数据，77%的中国消费者乐于尝试新的食品概念。

   气泡是近几年混搭风中出场率非常高的元素，气泡咖啡、气泡酒、气泡凉茶、气泡薯片......作为当下火爆的饮料品类，气泡能给消费者带来更多新鲜体验。

   4月，脉动推出了首款维生素气泡饮；5月，优酸乳推出了“乳汽气泡乳”；7月，和其正推出了新品“气泡凉茶”；8月，褚橙发布了“我de橙”橙花味苏打气泡水新品......“气泡混饮”市场吸引了众多企业纷至沓来，也足以说明这一市场对企业的吸引力有多大。

   对于“茶+乳酸菌”这种混搭，健力宝的“轰茶君”就是一个例子，它采用了“红茶+乳酸菌+汽泡”的搭配。有别于传统红茶，“轰茶君”创新采用现代乳酸菌发酵工艺，并加入微微气泡。

   健力宝方面认为，该产品“茶+菌”的全新组合颠覆传统饮料市场，独创乳酸菌红茶饮料品类，为年轻一族提供更有“味道”的健康体验。

   统一旗下“小茗同学”推出的 “溜溜哒茶”，特点在于绿茶与乳酸菌风味结合。

   关于近几年饮料新品类的趋势，大家无疑都会投含酒精饮料一票。英国食品行业媒体FoodBev Media更是将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一。

酒精+奶茶

   在2020年的元旦，江小白宣布与网红奶茶品牌乐乐茶展开联名，并推出了“江小白奶茶”“乐小黑奶茶”“黑珍珠脏脏软包”“白珍珠脏脏软包”4款联名产品。其中江小白奶茶既有白桃乌龙满满的清香，也有江小白酒精带来的微醺。

酒精+蒸馏水

   美国啤酒品牌Fifco USA曾推出了一款含酒精蒸馏水Pura Still，为那些追求健康的饮酒人士提供一款养生饮品。Pura Still这款产品主打健康，每瓶总热量为90卡路里，含1克蔗糖和2克碳水化合物，酒精含量为4.5%，口感尝起来有点像蒸馏水。

酒精+咖啡

   2019年9月，Molson Coors旗下品牌Miller Coors与咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美国部分地区发售Hard Cold Brew Coffee。这款Hard Cold Brew Coffee的绝妙之处在于，使用了最新流行的“过夜冷萃”工艺，将冷萃咖啡中混入醇香的麦芽酒精。

酒精+可乐

2018年，可口可乐在日本推出了罐装气泡酒精饮料柠檬堂，是一种鸡尾酒式的饮料，通常由谷物蒸馏酒（烧酎）加上水果口味的碳酸气泡水制成。

咖啡+可乐

   谈到混合软饮料时，可口可乐从来都十分大胆。2018年，可口可乐就将推出一种特别的混合口味：咖啡巧克力，以及咖啡焦糖——新配方将可口可乐的味道与来自巴西的真正咖啡的味道结合起来。2021年1月，可口可乐还将在美国全国范围内推出咖啡可口可乐。

   百事公司也不例外，2019年12月，百事宣布推出一款名为Pepsi Café的可乐咖啡混合饮料。

咖啡+酸奶

   伊利联手瑞幸咖啡，推出了咖啡味酸奶新品。据悉，该款酸奶添加真实咖啡提取液，每100g中添加瑞幸咖啡提取液200mg。

   “混搭”已经成为饮料行业发展的一个大趋势。消费者口味千差万别，为了满足不同消费者的需求，饮料市场品类也需不断更新。这种杂糅混搭饮料口感独特很符合年轻人的猎奇心理及个性化需求，跨品类“混搭”已成为饮料企业抢佔市场的新战术。