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大豆肽粉含必需氨基酸丰富，必需氨基酸平衡良好

2021-07-05 来源：

大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。

大豆肽粉是大豆蛋白质经酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物，以3～6个氨基酸组成的小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。

大豆肽粉含必需氨基酸丰富，必需氨基酸平衡良好，而且容易消化吸收。大豆蛋白质不能直接通过小肠黏膜吸收，必须经消化道蛋白酶水解成小分子物质才能被吸收。而实验证明，大豆肽可直接经小肠黏膜被吸收。大豆肽粉中还参杂有植酸、草酸、纤维素、鞣酸及其他多酚类物质，能明显降低人体对钙、锌铜镁、铁等矿物质的生物利用率。而在制备大豆肽时，已将上述植酸、草酸等物质随同渗透液一同去除，同时大豆肽分子可与钙镁等无机离子形成可溶性螯合物因而有利于食物中矿物质的吸收。

大豆肽无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。想要采购或者出售品质优异的大豆肽粉，可以关注sjgle食品加工包装在线，sjgle食品加工包装在线是食品加工行业全生态产业链的门户平台，汇聚食品大豆肽粉原配料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。大豆肽粉供应商和采购者在sjgle食品加工包装在线实现采购，针对性强，帮企业找到潜在目标客户。