资讯 > 加工包装机械 > 醋酸钙可以用作食品的稳定剂、鳌合剂和抑霉剂
醋酸钙一般指乙酸钙，乙酸钙是钙的乙酸盐，化学式为C4H6CaO4。乙酸钙的常用名是醋酸钙。难溶于乙醇，不溶于丙酮、苯。易燃，无毒。隔绝空气。受热则分解为碳酸钙和丙酮。用二水醋酸钙脱水时，其脱水产物为醋酸钙、醋酸、碳酸钙和氧化钙的混合物，得不到无水醋酸钙。
醋酸钙具有以下几种用途：1、用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；2、用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；3、用作分析试剂。
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醋酸钙是一种常用的钙源及食品添加剂，具有良好的水溶性和安全性。醋酸钙在食品加工、饮料生产及保健品制造中应用广泛，是现代生产中不可或缺的多功能原料。
醋酸钙是一种常见的钙盐化合物，因其良好的水溶性和生物利用率，广泛应用于食品、医药和工业领域。作为补钙剂，醋酸钙能够有效补充人体所需的钙元素，帮助维持骨骼健康和促进代谢。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
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