冰淇淋质量有问题怎么办？

2021-06-22 来源：

即将进入7月，天气会越来越炎热。冰淇淋简直成了神一样的存在，无论是中午还是晚上，只要燥热就会来一支。

即将进入7月，天气会越来越炎热。冰淇淋简直成了神一样的存在，无论是中午还是晚上，只要燥热就会来一支。据AORODO食品安全实验室研究人员表示最近各个冷饮厂家的冰淇淋都开始加量生产，各种莫名其妙的口味都蹦出来，比如葱花雪糕、还有雪糕界的爱马仕，只有想不到没有做不到。不说虽说加单量变大，但是冰淇淋的菌落总数和大肠杆菌超标仍然是各个冷饮企业所要面临解决的问题。

上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为，采用动态消毒水工作站、双核臭氧发生器、动态空气消毒机，可避免微生物污染冰淇淋，提高冰淇淋食品安全质量。

冰淇淋有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋，一般冷饮批发的口味比较多，多数消费者为了方便，都会选择去一些冷饮店批发，前年有一些小孩吃了某个品牌冷饮冰淇淋肚子疼。据AORODO食品安全实验室研究人员表示在制作冰淇淋冷饮的过程中，如果车间卫生措施做不到位，就会很容易被一些微生物污染，从而导致菌落总数和大肠杆菌超标，严重会对消费者的身体产生危害。

专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为只要在以下几个流程注意配合上海康久消毒设备，就不会产生这样的问题。

1、在生产冰淇淋之前，制订科学的加工工艺流程，将成品、半成品严格分开，避免前后工序的交叉污染。

2、冰淇淋制作期间或者包装后，直接与生产设备、管道、空气等直接接触，如果这些管道带细菌的话，冰淇淋就会被污染。建议安装动态消毒水工作站，制备动态消毒水，对生产设备、管道、工器具、包装容器，以及生产车间的地面、墙壁、天花板等进行冲洗消毒。

3、在冰淇淋二次包装时，开启动态空气消毒机，将空气的细菌直接吸入机体内，减少微生物着落在冰淇淋上，这样有助于菌落总数和大肠杆菌控制在标准范围内。

4、在员工下班上、上班前，使用臭氧对整个车间进行消毒，将白天残留的一些菌落彻底消灭。

冰淇淋是夏季防暑降温食品，随着消费者对冰淇淋越来越挑剔，普通的冰淇淋已经满足不了市场的需求，此刻就需要冷饮企业不断创新，做出符合消费者的口味。上海康久消毒技术有限公司的周立工程师认为冰淇淋的市场越来越大，更要狠抓冰淇淋的生产质量，从源头控制好菌落总数和大肠杆菌，企业才能越走越远！