资讯 > 营养保健品 > 水解胶原蛋白的生产工艺和供应采购
水解胶原蛋白就是胶原蛋白经过科学的加工方法后制成的，相对分子量较小的胶原多肽，可完全溶解于水，水解胶原蛋白被人体吸收利用率更高，而且可以促进食品中的其他蛋白质的吸收，相对分子量较小的胶原多肽，可完全溶解于水。
常用的水解胶原蛋白生产方法有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基团分子结构造成破坏，适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下降，产品功能降低。酶法工艺为目前为理想和安全的技术，不会破坏分子结构，但相应的萃取成本也高。
在酶法工艺下的萃取的水解胶原蛋白，质量差距分化比较大，主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。想要求购或者出售高品质的水解胶原蛋白，了解2021年水解胶原蛋白采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看水解胶原蛋白求购信息，在这里汇聚水解胶原蛋白原料、加工机械和水解胶原蛋白等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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