资讯 > 加工包装机械 > 超声波食品加工技术的发展和应用
超声波被广泛应用在食品加工技术当中，利用超声的机械效应应进行加工处理(打孔、切割、压实、表面强化、焊接、清洗、抛光及去除不希望的薄膜和脏物等),也用于加速分散、均质、乳化、粉碎、杀菌等其他过程。
超声的高频振动及辐射压力可在气、液体中形成有效的搅动与流动。空化气泡振动对固体表面产生的强烈射流及局部微 冲流，均能显著减弱液体的表面张力及摩擦力，并破坏固-液界面的附面层，因而达到普通低频机械搅动达不到的效果。这一作用是药物透人，美容品导人皮肤，超声除气，食品及化妆品调匀细化等应用的物理基础。
利用超声振动及空化的压力、高温效应，促使两种液体，两种固体，或液-固、液气界面之间，发生分子的相互渗透，形成新的物质属性。金属或塑料的超声焊接，超声乳化、清洗、雾化可归为此类作用。
超声振动可使气、液媒质中悬浮粒子以不同速度运动，增加相碰撞机会；或利用驻波使它们趋于波腹处，从而发生凝聚过程。烟道收尘、人工降雨可属此类。因超声振动加速度甚大，加上空化的声腐蚀作用，可对硬脆材料(宝石、陶瓷、玻璃、磁钢等)进行特形精密加工。利用高强度超声脉冲，可以粉碎人体内的肾结石和胆结石而不损伤软组织。
巴拉圭冬青叶，又称马黛茶叶。这是一种来自于南美的传统树叶，多项研究表明，马黛茶可以作为咖啡 因的天然来源使用，在帮助提神的同时，其刺激感往往更加平缓。2023年11月23日，国家卫生健康委正式将巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）批准为新食品原料。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
