资讯 > 加工包装机械 > 超声波食品加工技术的发展和应用
超声波被广泛应用在食品加工技术当中，利用超声的机械效应应进行加工处理(打孔、切割、压实、表面强化、焊接、清洗、抛光及去除不希望的薄膜和脏物等),也用于加速分散、均质、乳化、粉碎、杀菌等其他过程。
超声的高频振动及辐射压力可在气、液体中形成有效的搅动与流动。空化气泡振动对固体表面产生的强烈射流及局部微 冲流，均能显著减弱液体的表面张力及摩擦力，并破坏固-液界面的附面层，因而达到普通低频机械搅动达不到的效果。这一作用是药物透人，美容品导人皮肤，超声除气，食品及化妆品调匀细化等应用的物理基础。
利用超声振动及空化的压力、高温效应，促使两种液体，两种固体，或液-固、液气界面之间，发生分子的相互渗透，形成新的物质属性。金属或塑料的超声焊接，超声乳化、清洗、雾化可归为此类作用。
超声振动可使气、液媒质中悬浮粒子以不同速度运动，增加相碰撞机会；或利用驻波使它们趋于波腹处，从而发生凝聚过程。烟道收尘、人工降雨可属此类。因超声振动加速度甚大，加上空化的声腐蚀作用，可对硬脆材料(宝石、陶瓷、玻璃、磁钢等)进行特形精密加工。利用高强度超声脉冲，可以粉碎人体内的肾结石和胆结石而不损伤软组织。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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