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    2019-12-18 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    猴头菇,又名刺猬菌,猴头蘑,一直以来都是一种有着特殊功效的菌类,它相对于香菇,蘑菇,金针菇来说更加珍贵,它是真菌植物里真菌猴头菌的子实体,一直以来都是一种比较名贵的食用菌类。

           猴头菇,又名刺猬菌,猴头蘑,一直以来都是一种有着特殊功效的菌类,它相对于香菇,蘑菇,金针菇来说更加珍贵,它是真菌植物里真菌猴头菌的子实体,一直以来都是一种比较名贵的食用菌类。而且人们很早就把猴头菇列为四大名菜之一,和熊掌,海参,燕窝齐名,而且猴头菇的价值绝不仅仅是一个名贵的食材,它性平,味甘,有帮助消化,肋骨胀的效果,对于消化不良,胃溃疡等胃部疾病就非常好的调养效果。

    猴头菇

           可能有的人会觉得猴头菇长得很难看,看起来毛茸茸的,真的像一个长满了毛的猴头,看了就让人有一种不想吃的感觉,而且它的味道闻起来和香菇,蘑菇那些不一样,猴头菇闻起来有一些腥的感觉,但是它在营养价值方面却远远胜于其他菌类,每一百克干猴头菇当中就含有26.3克蛋白质,4.2克脂肪,856毫克的磷,以及钙,铁,胡萝卜素,维生素B1,B2等成分,同时还含有碳水化合物,蛋白质,以及多种氨基酸,其中有8种氨基酸是人体必须的氨基酸。

           不仅如此,有研究表明,猴头菇当中还含有多肽,多糖,以及脂肪族酰胺等抗癌物质,特别适合于病人术后康复食用,它对增强人体免疫力有非常明显的功效。同时,我国还利用猴头菇菌丝体研制成了"猴头片"等中药,对于治疗十二指肠溃疡等胃部疾病有非常明显的效果,同时对于消化不良,有神经虚弱,身体虚弱等症状的人群,也有非常好的医疗作用。

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