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  • 资讯 > 食品原材料 > 大豆浓缩蛋白和同类物质对比有什么优胜之处?

    2019-12-05 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    大家都知道大豆是一种营养丰富的物质,而且不管是做菜油还是煲汤,还是被制作成其他的食品,大豆当中的营养价值对人体的健康成长都能够带来更利好的影响。

           大家都知道大豆是一种营养丰富的物质,而且不管是做菜油还是煲汤,还是被制作成其他的食品,大豆当中的营养价值对人体的健康成长都能够带来更利好的影响。今天本文也来详细的剖析一下大豆浓缩蛋白的特性,来看一下这一种由大豆制作出来的产品到底有什么特性。

    大豆浓缩蛋白

           大豆浓缩蛋白(Soy protein concentrate,简写SPC)是以大豆为原料,经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后,所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。

           与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。与血浆蛋白相比较:血浆蛋白固然是饲料界公认的高质量蛋白源,但不可否认的是价格是昂贵的,同时血浆蛋白源于动物。与脱脂级粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。

           由此可见,大豆浓缩蛋白的应用价值更加的高,而且不管是在制作成本还是在营养成分上,面都要比同类型的产品更加的优越,可以成为更好的替代品之一。难怪现在大豆浓缩蛋白的应用越来越广!

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