阿胶是我国传统的滋补型中药，是以马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，具有滋阴、补血、润燥、止血等功能。胶类补剂在我国的应用已有2000多年的历史，除了阿胶之外，还有黄明胶、鹿角胶、龟甲胶等，《神农百草经》中就已经把阿胶和鹿角胶列为商品。在唐朝之前，阿胶主要指动物皮熬制的胶，主要以牛皮为主，直到宋代初期才将驴品熬制的胶进行区分，阿胶特指驴品熬制的产品，而牛皮熬制的被称为黄明胶。
随着阿胶制品的大热，其原料愈发紧俏，驴皮资源严重短缺，这就导致阿胶的价格一涨再涨，但也仍然呈现供不应求的局面。当某种产品过于紧俏时，对替代品的开发是一条行之有效的途径，为此黄明胶逐渐进入市场开发的队列。2015年原国家食品药品监督管理总局对黄明胶的定位进行解析说明：黄明胶可作为有传统食用习惯的普通食品管理，生产经营黄明胶作为食品，应当符合食品安全法律法规和食品安全标准的规定。
药理价值较高
古代医药文献指出，黄明胶在功效上与阿胶相似，亦可代用，《名医别录》第一卷称阿胶"煮牛皮作之，出东阿"。《齐民要术》更称"煮胶……沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次"，可见其药学价值突出，目前已是上市的一味中成药。现代分析中对阿胶的研究报告较多，而对黄明胶的研究相对较少，这两类胶的主要成分都为胶原蛋白，在体内最终会被分解为小分子的氨基酸，因此目前对二者的差异多是通过氨基酸的种类和含量进行量化。在氨基酸量化指标上，黄明胶的氨基酸总含量要高于阿胶，而在必需氨基酸含量上则以阿胶最高。虽然氨基酸的多少不能反映其全部功能价值，比如小分子蛋白、肽类以及微量元素等的特殊性，但二者在营养价值方面并无显着差异，黄明胶也是优质的营养补充品。
资源优势明显
随着我国消费结构的不断优化，牛肉屠宰及加工产业得到快速发展，其屠宰量持续增加。近几年虽然市场出现小幅波动，但依然表现出良好的发展势头，再加上国外巨大的牛皮资源，牛皮的整体供应量要远远高于驴皮。另外，牛皮的价格非常低廉，与动辄上千元一张的驴皮相比，牛皮资源也算是"质优价廉"。
市场迫切需要
据报道，近15年来阿胶的价格已经涨了40多倍，并且还在持续攀升中。驴皮原料短缺是阿胶价格疯涨的唯一原因，尽管驴品的收购价格也水涨船高，但其出栏率远远不足市场需求，这就使得国内的毛驴存栏量不升反降。2017年英国广播公司BBC曾报道，每年的驴皮贸易量约为180万张，而其需求量超过1000万张，驴皮的整体供应量远远不足，这也促使了市场对黄明胶的迫切需求。
在全球阿胶短缺的形势下，黄明胶具有潜在的替代优势。黄明胶的开发应用不仅可以缓解阿胶的紧张局面，而且还能够对阿胶形成竞争压力，打破行业的单一性，促进新的业态形成。虽然市场对黄明胶的呼声较高，但其开发尚处于起步阶段，对其研究尚存不足，但不可否认，随着黄明胶产业的逐渐成熟，其发展前景不可估量。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
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