资讯 > 淀粉和薯业 > 关于马铃薯淀粉的应用
马铃薯应该是大家很常听到的一个蔬菜，而马铃薯淀粉也不会很陌生，它的主要原料是土豆，通过煮熟后干燥磨碎得到的，往往被用来当增稠剂。一些人会错误的把太白 粉给认为是马铃薯淀粉，其实两个是不太一样的，马铃薯淀粉拥有很强的马铃薯味道，而且会比较重，下面来介绍下它的应用：
首先是在糖果中的应用，马铃薯淀粉会经常被用来当填充剂和糖衣，它富含的各种物质可以改善糖果的味道，而且还能增加体积，让卖相更好，最重要的是可以延长保质期，这样就可以变相的大幅度降低程度了；其次是在面食中的应用，如果把它给加入到面团里的话，通过把不同比例的马铃薯淀粉加到面团里，最终发现一个重要的结论，那就是会使面团的筋韧度增大、弹性升高、吸水率明显提高、降低面团的含油率，制作出来的面条口感细腻光滑，更受男女老少的喜爱；最后则是在肉制品上的应用，因为它透明度高，所以可以防止肉制品色变，这样就可以减少一些化学添加剂的加入，从而保证肉制品的健康。在一些香肠产品制作的过程中，用马铃薯淀粉将玉米淀粉替换掉，会使淀粉的用量减少，减少了成本的投入，使肉质的口感更加爽滑细腻。
其实除了上述的三个应用场景之外，马铃薯淀粉还有许多其他的应用场景，现在的它已经进入到了许多的行业当中。虽然很多人认为马铃薯很平常，可是他在很多场景时的作用却是无法代替的。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
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当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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