资讯 > 市场动态 > 贵族的独宠与专享，德国小麦凭什么征服了上层阶级
在精酿啤酒还未在国内萌芽的年代，德国啤酒当之无愧是国人心目中啤酒高品质的代表。而最受大众欢迎的德国小麦啤酒在市面上至少可以卖到20-30一杯，这在当时已经是近乎奢侈的享受了。虽然德国老头品牌参差不齐，但绝大多数消费者喝完也会竖起大拇指，毕竟那令人难忘的麦香味绝非工业尿啤所可以比的。
小麦啤酒，又称Weissbier beer，是世界上历史最悠久的啤酒，最早的小麦啤酒出现在德国的巴伐利亚州，但是很快便风靡全世界。小麦啤酒以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上层发酵法酿制,是一款极具特色和魅力的啤酒。根据史料记载，远在古巴比伦时期，小麦就已经成为了啤酒的酿造原料。到了罗马时代，北部欧洲成为日耳曼人的领地，这里不产葡萄，却大量产出大麦小麦，自然而然德国人早开始酿造小麦啤，Weizenbier这个名称被保留下来。
15世纪前半叶，德国的一些贵族尝试着开始制造这种似乎失传已久的Weizenbier，并且深受许多上层统治者的喜爱和赏识。由于酿造技术和小麦种植权一直被贵族掌控着，平民百姓很难接触到这种啤酒，也使得“小麦啤酒”在很长的一段历史里成为民间神秘的传说。
“法国大革命”以后，欧洲许多贵族失去权势地位和金钱，原本为贵族制造啤酒的技术工人流落到民间，“小麦啤酒”的技术逐渐普及到平民阶层。在德国南部的巴伐利亚地区，“小麦啤酒”成为非常受欢迎的时髦产品。“小麦啤酒”进入平民化的时代后，连个人也可获准酿造，反而使“小麦啤酒”失去其神秘性和稀有性，不再受到重视。这时采取“下层发酵法”的“皮尔森啤酒”（Pilsner）乘机崛起，快速风行起来，“小麦啤酒”逐渐式微，差点被遗忘于历史长河之中。直到二次世界大战后，德国检讨啤酒工业政策，“小麦啤酒”唤起大家的美好回忆，作为啤酒行业当家招牌的小麦啤，自然是优中选优的存在，把“小麦啤酒”的酿造工艺重新振兴自然提上了日程。
德国小麦啤酒到底有什么特点呢？小麦作为啤酒中最常用的辅料之一，其独特的优点就是富含蛋白质，可以令到啤酒的泡沫丰富且不易消散。许多啤酒爱好者喜欢浓稠的泡沫，因为绵绵的口感十分喜人。除此之外，德国小麦啤酒香气也是独特的，除了有着传统欧洲大陆啤酒相似的酯香（香蕉味，即乙酸异戊酯，），同时又有独特的丁香味（4-乙烯基愈创木酚），这都赋予了德国小麦啤酒在世界啤酒里重要的地位。现在德国啤酒大部分都是下发酵，而小麦啤酒则一直坚持着上发酵工艺。
一杯醇厚润滑，清香四溢的小麦啤酒，不仅有着细密漂亮且丰富的泡沫，更带来了奶油般的细腻口感与味蕾享受。无论历史发展过程中的小麦啤酒产生了多少的属性变化，但唯一不变的依旧是那一口纯粹且饱满的麦香。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
