美国FDA检测冷冻莓果中的耐冻病毒

　　最近，美国食品和药物管理局（FDA）宣布开始对冷冻莓果进行现场检测是否存在甲型肝炎和诺如病毒。

　　原因是FDA在产品样本中发现存在甲型肝炎病毒后，美国著名的会员制仓储批发卖场Costco与食品零售商Kroger一起因甲型肝炎问题而召回冷冻莓果。Costco表示，召回的产品涉及其在加利福尼亚和夏威夷州销售的KirklandSignatureThreeBerryBlend(山莓，蓝莓，黑莓组合产品）。目前，FDA正在与生产商TownsendFarms合作，看看是否有任何其他产品可能被病毒污染，这有可能会导致肝 脏疾病。

　　从1997年至2016年期间，美国就暴发了四次涉及冷冻莓果的食品安全事件。三次甲型肝炎暴发导致405例患病和53次住院治疗，一次诺如病毒爆发导致136种疾病。

　　此类食品安全事件在欧洲也有发生。大约五年前，欧洲发现广泛传播的甲型肝炎暴发与冷冻莓果有关，导致了1,500人患病。究其原因，这些病毒很可能是通过被污染的水或者通过没有正确洗手的受感染操作工人传播的。许多人喜欢生食莓果，而冷冻的莓果特别容易携带病原体，冷冻通常不会杀死甲型肝炎或诺如病毒，但烹饪加热后可以杀死冷冻莓果含的病毒，可以消除患病风险。

　　由于本次召回涉及的冷冻莓果，已在美国35个州的近2800家商店中销售，受到召回影响的食品连锁店也超过20个。美国食品和药物管理局（FDA）警告说，召回的产品有两年的保质期，他们正在调查以确定可能被病毒污染的食品是否已经分布到其他地方。

　　美国食品和药物管理局表示，那些食用该产品而且未接种过甲型肝炎病毒/HAV疫苗的人应该咨询医生。但FDA表示，到目前为止，还没有关于冷冻莓果与甲型肝炎有关的病例报道。

　　甲型肝炎是一种由甲型肝炎病毒（包括食物中的甲型肝炎病毒）引起的接触传染性肝病。一般通过食入病毒，人与人之间的接触或食用受污染的食物或饮料来传播的。食物可能在生长，收获，加工，处理或甚至烹饪后都可能被甲型肝炎病毒/HAV污染。疾病通常在接触病毒后15至50天内发生，症状包括疲劳，腹痛，黄疸，肝 脏功能检查异常，尿液深色和粪便苍白。它可能包括持续数周的轻微症状到持续数月的严重疾病。如果在接触受污染的食物后两周内，接种甲型肝炎疫苗可以预防疾病的发生。在极少数情况下，特别是患有既往严重疾病或免疫受损的消费者，如果不加以控制，甲型肝炎感染可能会导致肝功能衰竭。

　　根据美国疾病控制和预防中心的数据，2016年美国估计有4000例甲型肝炎病例，自1995年接种疫苗以来，甲型肝炎发病率下降超过95％。

　　而诺如病毒则是一种非常具有传染性的病毒，可导致呕吐和腹泻。任何人都可能感染诺如病毒并感染发病。

　　诺如病毒感染途径包括：

　　与受感染者直接接触，食用受污染的食物或水，触摸受污染物的表面，然后进食前又不洗手（病从口入）。诺如病毒感染的最常见的症状有，腹泻，呕吐，恶心和腹痛。

　　这些年，FDA要求所有食品生产企业严格执行2011年制定和通过立法的"食品安全现代化法案"（FSMA--是20世纪初以来最重要的食品法规）。每年FDA专注小部分商品，检测常见的食源性病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。去年，FDA检测了新鲜草药和鳄梨酱，现在冷冻莓果已成为焦点。现场抽样检查计划是美国政府通过有针对性的检测和改善食品安全的更广泛努力的一部分。FDA已从对不卫生不安全食品的保守监管（接受举报）转为积极主动更具体地执行旨在预防不卫生不安全的食品安全政策和措施。