林蛙油的功能及现状

　　2019年6月19日，国家药品监督管理局发布一批保健食品批准信息，林蛙油赫然在列。林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管，通常认为取自东北地区中国林蛙长白山亚种，也称东北林蛙，在河北、山西、内蒙古等地也有分布。东北林蛙药用历史悠久，在明清时期林蛙油药材就已成为名贵滋补珍品，更被誉为"八珍之首"，并作为"上等宫廷贡品"供达官贵人享用，具有补肾益精、润肺养阴的功效。

　　林蛙油的价值

　　林蛙油的营养价值存在个体差异，但总体具有一致性。研究指出，林蛙油干品含蛋白质69%，水分16%，脂肪4%，糖类10%，其他成分约为1%。林蛙油中还含有磷脂、18种氨基酸、复合多肽等活性因子，磷脂具有细胞增殖、活化细胞的作用，氨基酸和多肽容易被人体吸收，提高利用效率。在活性因子中还存在一种甾体激素类物质，主要有雌二醇、睾酮以及孕酮三种激素，属于生理作用较强的性激素，具有显著的滋阴强肾，提高免疫力等作用。

　　林蛙资源短缺

　　林蛙是陆水两栖野生动物，以森林害虫为食，一只林蛙一年能捕食害虫3万多只。林蛙还是森林环境变化的指示性物种，其对森林环境的淡水、空气质量变化反应非常敏感，人们可以根据林蛙的生存状态和分布状况，对自然环境指标进行监测。另外，林蛙也是重要的生物基因库，对科学研究具有重要的价值和意义。

　　随着20世纪末世界经济的崛起，林蛙的需求量增长迅猛、供不应求，其野生资源迅速下降，几乎到了"濒临灭绝"的地步，据2004年调查显示，林蛙可栖息的320万公顷林地中，种群密度为每公顷29只，林蛙的种群数量为9300万只；而2007年的抽样调查结果显示，林蛙的种群密度已经下降到每公顷10只，种群数量不到3000万只，比2004年下降了67%，栖息面积也大幅缩减，现已成为国家二级野生保护动物。造成林蛙资源短缺的原因有三点：1、林蛙油是传统药材，其药用价值得到认可，药用需求很大；2、20世界末国内保健品发展突飞猛进，对于林蛙油的需求与日俱增；3、林蛙在当地具有食用习惯，其肉质鲜美，也是很好的滋补品，其农产品的消耗量巨大。

　　林蛙油开发不畅

　　林蛙的经济效益带动了人工养殖的繁盛，近些年，林蛙的人工养殖范围和规模逐步扩大，但依然是供不应求的状态，进而导致林蛙油的价格居高不下，这也是林蛙油开发不畅的首要原因。政策是引导产业发展的风向标，关于林蛙的政策和标准较为模糊，虽然在当地有食用习惯，但没有正式的明文规定做依据，且林蛙属于保护物种，而林蛙油又具有性别指向，其来源较为敏感，这就导致企业在林蛙及林蛙油的开发上踌躇不前，目前含有林蛙油的国产保健食品仅有30款左右，最近批准的林蛙油保健品的审批时间也长达5年。

　　林蛙油的畸形发展，从根本上来说是因为市场的供不应求，因此，林蛙油的价值发挥亟待有效的政策指引，人工繁殖使首要解决的问题，规范、有效的引导规模的扩大，从根本上保证林蛙油开发的基础。其次要梳理相关的政策和标准，使开发者有理有据，从而增强产业的上下游衔接力度，促进林蛙产业的良性发展。