资讯 > 名企关注 > 2019年高端酸奶销量上升成黑马
近日，里斯咨询发布《2019酸奶行业分析与展望》报告称，中国酸奶行业上半年销量超过120万吨，销售额近260亿元，与去年同期基本持平，预测2019年酸奶行业在经历了过去10多年的高速增长阶段之后，销量将出现首次下滑。
里斯咨询全球合伙人张云表示，在整体销售情况僵持的状态下，高端酸奶成为一匹黑马，不但贡献了近7成的总销售额，且销量仍然呈现上升趋势。2019年的整体下滑主要受到宏观经济环境的影响，此外，酸奶行业面临着产品同质化和产品老化的问题，创新不够，且仅有的创新还在起步阶段，尚未成为全行业的潮流。
报告分析，在大众酸奶市场中，蒙牛占整个市场的1/3市场份额，领导地位明显，伊利、君乐宝紧随其后。2019年上半年，君乐宝销售额出现了逆势上涨的现象。大众酸奶基本为低温酸奶，由于冷链技术的原因，南部地区市场和北部地区龙头企业差异较大。君乐宝在北部地区市场处于领导地位，并保持稳定的增长趋势，而南部地区市场变化较大，整体呈现出下滑趋势。自2018年下半年起，蒙牛反超光明占南部地区市场的领先地位。
据里斯咨询研究发现，在酸奶行业，当某个新品类被市场所认可，取得一定成绩之后，往往引发众多企业的跟随和模仿。而在产品创新方面，龙头企业虽然占据较高的市场份额，但产品创新动力不足，市场上有限的品类创新多来自于区域乳企。
报告指出，目前，中国市场仍然处于酸奶的普及阶段，尽管2019年出现了首次下滑，但预计未来仍然有相当大的增长空间。高端礼品酸奶近年将会有持续增长，主要的增长来自乡镇和四、五线市场。随着冷链和物流技术的发展，低温酸奶将会有突破性发展，酸奶的市场将进一步向寡头方向发展。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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