葡萄能吃出红酒味？-耗时5年培育的新品葡萄即将上市

2019-07-15 来源：食品伙伴网

金山施泉葡萄即将上市的一款新品种“申华”葡萄，就能让你不仅吃到甜甜的葡萄肉，还能闻到“干红”的红酒果香味。这款新品种葡萄可不简单，经上海市农科院培育，足足用了5年时间才培育成功。

吃葡萄能吃出酒味？没错！

据介绍，具有浓郁红酒香味的“申华”葡萄今年首次大面积种植，即将上市与市民见面。

不是红酒泡过的吗？

“闻起来有淡淡的酒香气，而且是‘干红’味，真的不是红酒泡过的葡萄，而是新鲜采摘的葡萄吗？”虽然新品葡萄还没有上市，但在金山当地已有很多人对它产生了浓浓的兴趣。

带着同样的好奇，记者从种植该品种葡萄的金山吕巷水果公园获得消息，“申华”葡萄从外观来看与一般的葡萄并无太大的差异，紫红色的葡萄个头挺大，个个颗粒饱满……走近闻一闻，有一股淡淡的酒的清香味。

摘下一颗较为成熟的“申华”葡萄，咬一口，口感非常甜，肉质与普通葡萄比起来偏硬，然后一股“干红”葡萄酒般的果香气就会在嘴边溢出，越吃就越能感觉到浓郁的酒香味。

这股酒香到底是从哪里来的呢？金山吕巷水果公园的施泉葡萄园负责人卢玉金介绍说，这是由上海市农科院培育的新品种葡萄，通过含有酒香味基因葡萄和肉质口感较好葡萄进行杂交，反复试验，最终培育直接能闻到酒香的葡萄新品种，而“申华”葡萄是全球酒香味的葡萄。

“虽然有了新品种，但要完全摸清楚一个品种的特性，是否适合在上海大面积种植，至少需要5年。”卢玉金表示，“我们需要对花芽形成情况、抗病性、口感及商品性等各个方面进行全面观察，从小规模试种开始。”

据了解，“申华”葡萄在全国范围内大面积种植只有在金山。

会被认定为酒驾吗？

“吃了酒香味的葡萄，开车会不会被认定为酒驾啊？”不少网友有这样的担心。

卢玉金笑着解释道，“申华”葡萄酒香味只是一种气味，不含任何酒精，食用过程中大可放心。其实，酒香味的葡萄只是让大家在吃葡萄的过程中，更多一种嗅觉的享受。

什么时候才能吃到？

据了解，今年“申华”葡萄种植面积约为20亩，从7月21日开始上市到8月中旬下市，上市价为25元一斤。“上海市民如要购买，需要通过当地合作社进行订购，由于产量不够大，目前还没有进入超市这样的销售渠道。”卢玉金表示，明年还会扩大“申华”葡萄的种植面积。

“现在上海市民的口味都很全球化，没有一点本地创新，又怎么能吸引大家的注意力呢？”卢玉金表示，比起国外进口的葡萄，上海本地葡萄无论是新鲜度，还是口感，都毫不逊色，“今后我们还会根据本地市民的口味，种植新品种，更加适应本地市场。”

据介绍，另一款带有“玫瑰香味”的新品种葡萄也在培育过程中，未来，上海市民还将能吃到品质更高、体验更多的优质本地葡萄。