上海一次性餐具“隐身”了吗?

2019-07-11 来源：中国食品报网

《上海市生活垃圾管理条例》7月1日起正式实施。自2019年7月1日起，上海市餐饮服务者不得主动向消费者提供目录内的一次性餐具，包括一次性筷子、调羹、叉子、刀。条例已经实施一周，执行情况如何？

部分餐馆面临两难境地

7月4日中午11点，记者在上海市嘉定区仓场路的一家小餐馆看到，就餐食客几乎都在使用一次性筷子、调羹。对于不主动提供4类一次性餐具的新规，一些小餐饮店明显执行还不到位。

“从成本来说的话，还是不提供一次性餐具，一次性餐具开销比较大。”某餐饮店店主有些无奈地说：“我们为了做生意也没办法，别人家餐馆都用一次性餐具，我不用客人可能不满意。”

对此，嘉定区市场监督管理局积极开展辖区餐饮企业检查，对未能整改到位的餐饮企业，执法人员现场要求负责人签订告知书，并责令其限期改正。

此外，嘉定区市场监管局还印发了相关宣传海报，张贴在各餐饮店中，倡导消费者减少一次性餐具使用。按照相关条例，餐饮店如果是次违规，执法人员一般会责令餐饮店限期7天或10天内改正。改正之后会进行复查，如果届时仍没有改正，则会按照条例对其处以500元以上、5000元以下罚款。

从源头促进垃圾减量

调查发现，有连锁餐饮企业在7月1日后采取了一些措施，做到“不主动提供”一次性餐具。主要做法是在门店内的点餐区等醒目位置张贴告示，告知消费者不再主动提供一次性餐具。

业内人士指出，不主动向消费者提供一次性餐具，是促进一次性餐具垃圾源头减量的一种手段。和“限塑令”相似，通过源头把关来倒逼消费者减少使用，从而减少一次性餐具垃圾的产生。

记者注意到，目前已有部分餐饮品牌用可循环重复使用的餐具，来代替一次性纸袋、纸盒和餐篮，将餐饮门店的刀叉勺换成可反复清洗消毒的不锈钢材质。有消费者表示，对一次性餐具已有一定的使用“依赖”，和当下正在普及的“垃圾分类”一样，改掉这样的使用习惯还需要一定的时间。

餐饮外卖平台抓落实

上海市市场监管局食品经营安全监管处相关负责人表示，4类一次性餐具都具有可替代性，而餐盒、饮料杯等一次性餐具在实际使用过程中，尤其是在外卖业务中很难替代，因此仍允许餐饮服务单位提供。

饿了么方面表示，为了积极响应《上海市生活垃圾管理条例》，平台已于7月1日推出“无需餐具（推荐）”功能。在用户下单，选择餐具份数时，饿了么会用绿色醒目字体，吸引用户选择“选无需餐具，用支付宝付款获得16g能量”。

美团外卖回应，上海地区用户在美团外卖下单，“餐具数量”将成为提交订单前的必选项，选择餐具数量时，选“无需餐具，能量+10”，同时将加强选项中“无需餐具”的引导提示。目前，美团新增提示“应上海新条例要求：商家不得主动向您提供一次性餐具，请按需选择餐具数量”。