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谷物膳食纤维是什么？对于谷物膳食纤维，很多人都是比较陌生的，不知道谷物膳食纤维是什么，也不知道谷物膳食纤维有什么作用，那谷物膳食纤维是什么，又有什么作用呢？
【谷物膳食纤维是什么？】
谷物膳食纤维其实也是属于膳食纤维的一种，膳食纤维主要是指不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖，这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维，纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中，而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中，谷物膳食纤维其实就是水溶性纤维，比如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物。
膳食纤维的作用是：一、有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素；二、纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥；三、纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘；四、高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
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