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速溶茶粉制作方法是什么？速溶茶是在近几年来发展异常讯速的方便型保健饮品，深受现代人的喜爱，那么下面就让我们来了解一下速溶茶粉制作方法是什么？
【速溶茶粉制作方法是什么？】
速溶茶是以茶叶为原料，经浸提过滤、浓缩、干燥等工序制成粉末，可以直接冲泡饮用的方便固体饮料，浸提是速溶茶生产的重要环节，浸提条件不仅影响成品的色、香、味等品质、还影响成品得辛速溶茶基本保持了茶叶原有的色香、味，且具有营养、方便、卫生、高雅等优点。深受着国内外消费者的喜爱。
速溶茶粉的具体制作方法是：首先是冷冻：将茶叶置于-4℃以下的环境中冷冻，但在冷冻步骤之前，先将茶叶在水中浸泡2-3h；其次就是破碎：将尚未解冻的茶叶置于破碎机内破碎，得到冰冻的茶粉；紧接着就是杀青：对冰冻的茶粉进行杀青，得到茶稠浆，采用的是微波杀青，杀青时间5-7min；然后再是蒸制：将茶稠浆置于饱和蒸汽中蒸制30-60min,送入高压罐抽真空保持11-13分钟，向真空罐内充入4-5MPa的高压气体，保持5-6分钟；在蒸制之后、干燥之前，还有发酵步骤，所述发酵步骤是将茶叶在温度为42-48℃、湿度为70-80％的环境中静置2-3.5h。就是干燥：对蒸制后的茶坯进行干燥和粉碎，干燥的温度为80-100°C，干燥至茶坯中含水量小于3％，然后得到速溶茶粉。在干燥前要对物料进行摊凉，所述摊凉步骤时间为12-18h，摊凉温度为18-25°C。
制作速溶茶粉的方法简单快捷，同时又能够量产，能够满足当下社会现代人对于方便快捷的要求，也是一个商机满满的机会。
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