资讯 > 市场动态 > 金壳金瑶柱扇贝新品种选育成功
近日，农业农村部渔业渔政管理局、全国水产原种和良种审定委员会在珠海举行2019水产新品种证书颁发仪式。由青岛农业大学海洋科学与工程学院教授王春德团队选育的扇贝“青农金贝”（品种登记号：GS-01-009-2018）获水产新品种证书，该品种由青岛农业大学、中国科学院海洋研究所和烟台海之春水产种业科技有限公司联合选育。
扇贝“青农金贝”是该团队在此前选育新品种扇贝“渤海红”过程中选育出来的。他们从紫扇贝与海湾扇贝杂交一代的第三代选育群体中，挑选出闭壳肌和贝壳均呈金黄色的500枚个体为基础群体，以闭壳肌金黄色为目标性状，采用群体选育技术，经连续4代选育而成。在相同养殖条件下，“青农金贝”的生长速度与“渤海红”扇贝没有显著差别，闭壳肌金黄色比例为97%，适宜在我国渤海、黄海沿岸吊笼养殖。
这是王春德团队利用紫扇贝与海湾扇贝杂交所选育出的第三个杂交扇贝新品种。此前，团队选育的扇贝“渤海红”和“青农2号”先后于2016年和2018年获得国家水产新品种证书，目前已成为我国北方海域主要养殖品种。
“青农金贝”的闭壳肌和贝壳均为金黄色，干品为鲜艳的橘红色，富含类胡萝卜素，而胡萝卜素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎症和抗疲劳等保健功效。闭壳肌干制后即是“干贝”，也称“瑶柱”，被列入海八珍之一，素有海鲜的美誉。
“青农金贝” 是我国选育出的个雌雄同体型富含类胡萝卜素的扇贝。这一新品种的成功选育，为我国扇贝养殖良种化和产业提质增效开辟了新途径。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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