资讯 > 市场动态 > 山东省市场监管局启动“双随机、一公开”抽查
山东省市场监管局今天公开抽取检查对象名单，启动今年全省市场监管系统次“双随机、一公开”抽查。
省市场监管局根据年度抽查工作计划，通过现场随机摇号的方式，按照不同的比例，定向抽取了食品小作坊、校园周边食品销售者、食品生产企业、小餐饮等14个行业检查对象共10638户，不定向抽取了全省在营企业11350户。各地市场监管部门根据省局统一抽取的检查对象名单，通过“双随机、一公开”抽查系统自行摇号抽取执法检查人员名单，并与检查对象进行随机匹配后开展检查。检查内容包括登记事项、公示信息、食品生产、食品销售、餐饮服务等8个类别19个检查事项。检查结束后，检查结果将通过国家企业信用信息公示系统（山东）进行公示。
在市场监管领域推行“双随机、一公开”监管，是党中央、国务院全面深化改革和转变政府职能的重大决策，是市场监管理念和方式的重大创新，对于提升监管的公正性、规范性和有效性具有重要意义。本次抽查是省市场监管局组建以来部署的次全流程整合的“双随机、一公开”抽查，是积极贯彻落实“放管服”改革、营造良好营商环境的具体举措。各级市场监管部门将按照“进一次门，查多项事”的要求，一次性对检查对象涉及的多个事项开展严格检查，在保证检查质量的同时，限度地减少对企业正常生产经营活动的干预。对于人民群众关心关注的食品、餐饮类检查对象，各级市场监管部门将按照《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》的要求，用最严格的监管，守护人民群众“舌尖上的安全”。
下一步，省市场监管局将按照年度抽查工作计划，陆续部署“双随机、一公开”抽查工作，全年抽查企业约占总数的5%，以小概率抽查产生大范围震慑，对违法者“利剑高悬”，对守法者“无事不扰”。
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在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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