资讯 > 市场动态 > 泰国拟将冬阴功汤申遗
泰国政府拟于2020年年初申请将着名的泰式酸辣虾汤——冬阴功汤纳入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。据《曼谷邮报》报道，该决定已在泰国文化部文化遗产保护和宣传委员会会议上通过。
近期，泰 国将举行各大厨艺学校和泰国烹饪协会参与的公开听证会，尽可能收集关于冬阴功汤的信息。泰国政府称，所有获得的信息将与申请一同发往教科文组织。
冬阴功汤是一种以虾、鸡肉、鱼或其他海产品为主要原料的酸辣汤，不仅是泰国传统菜肴，也是老挝传统名汤。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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