资讯 > 市场动态 > 山东省质检院食品检测中心助力食堂食安建设保障校园饮食安全
近日，山东省质检院食品检测中心深入到学校食堂线，查找食品安全实际问题，并为学校食堂提供配套服务，助力学校食堂食安建设，保障学生校园饮食安全。
针对学校食堂相关人员缺乏对食品检测设备和相关技术的了解、缺乏对基础检测常识的认知等实际存在的问题，山东省质检院食品检测中心实行一系列针对性举措：一是发挥自身专业特长，帮助学校建设高质量的食品检测实验室；二是为学校食堂专职人员提供食品检测培训服务，并对考核合格的人员颁发培训证书。检测培训主要以学校食堂应用较广的食品快检技术为主，分为理论和实操培训。让培训人全方位了解快检的原理、快检的种类、快检的作用以及各种快检技术的具体操作流程；三是与当地的市场监管部门联合，针对学校食堂风险高的产品进行抽检和风险监测排查，对食品原材料和食堂饭菜全方位监测，并及时对各类检测数据进行汇总和分析，对发现的问题提供配套解决方案，进一步确保学生校园食品安全；四是深入学校食堂，结合《餐饮服务操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件，从单位资质、环境卫生、制度管理、建筑布局等多方面进行评估，帮助学校食堂发现存在的安全隐患。
近年来，山东省质检院食品检测中心一直致力于围绕社会热点需求和行业发展，积极提升检验检测能力水平，助力食品安全。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
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