资讯 > 市场动态 > 高颜值食物是否安全？专家提醒：滥用色素危害健康
子曰：食之，色也。古人们都认为吃东西和喜欢吃漂亮的东西是人的本性。花花绿绿的果冻、五彩缤纷的水果糖、彩色冰激凌、彩虹蛋糕，这些带着诱人颜色的食物让人毫无抵抗力，但色泽鲜艳的食物到底安不安全呢？专家介绍，滥用色素=危害健康≠食用色素危害健康，因此食用色素在一定使用范围内是安全的。
据悉，食物的颜色来源于两种，一种是食物本身的颜色，一种是利用着色剂改变颜色。着色剂又称食用色素，分为天然色素和合成色素，是为了改善食物的色泽，运用物理的方法，将色素均匀涂抹于食物表面使其"着色"，达到食物色泽光鲜、持久、诱人的目的。
大众网海报新闻记者了解到，天然色素和人工色素不易区分。天然色素主要是从动、植物性食物中提取的有色成分制成的色素，其中植物色素资源丰富，主要分类有三种，一是以叶绿素为代表的吡咯色素，二是胡萝卜素类和叶黄素两类的多烯色素，以及可分为花青素、花黄素和鞣质三大类的酚类色素。而人工合成色素的原料主要是化工产品，按结构分为偶氮类、氧杂蒽类和三苯甲烷类。我国预包装食品标签通则（GB7718-2011）规定食品配料表中着色剂应标示具体名称，大家可以通过食品包装识别天然色素和合成色素。
与此同时，天然色素的"天然"并不等于无毒。天然色素具有较差的耐热、耐光、耐化学性，其稳定性、着色均匀性也不如合成着色剂。并且，成本高于合成添加剂。而大多以煤焦油为原料的合成色素，化学结构为偶氮化学物，可在体内代谢生成β-萘胺和α-氨基-1-1萘酚，这两种物质对人体有潜在致癌性。但种类、使用量均有明确限定，在规定使用范围内，我国允许使用的合成色素对健康不会造成危害。
此外，滥用色素=危害健康≠食用色素危害健康。我国食品添加剂标准（GB2760-2014）规定了着色剂种类和使用范围，FAO/WHO食品添加剂专家委员会（JECFA）规定了天然色素和合成色素的ADI（每日允许摄入量），因此食用色素在一定使用范围内是安全的。滥用食品添加剂、滥用着色剂导致的食品安全事件屡禁不止，严重危害公众健康，例如：儿童零食中柠檬黄、胭脂红等着色剂严重超标；社区小蛋糕店"纯奶油"中着色剂超标；辣椒粉中检出苏丹红、腐竹中检出碱性橙、卤煮熟肉中检出酸性橙等非食用物质等等。
爱"色"更爱健康，只有健康有保障，我们才能一边赏心悦目的欣赏美食，一边大快朵颐的去享用美食，享受美食带来的乐趣。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
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在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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