资讯 > 市场动态 > 朋友圈“手工食品”真的安全吗
"前几天我在朋友圈买了几瓶自制辣椒酱，拿回家后发现外包装上没有生产日期，也没有保质期，有点不敢食用了，这些家庭自制美食真的绿色健康、安全卫生吗？"近日，读者孙女士致电本报反映了这一问题。近几年，一些由市民在家制作的手工食品通过朋友圈进行销售，纯手工、无添加、私房、手工制作等名头让平凡食物有了不凡出身，受到不少网友的追捧，然而，这些家庭自制美食真的健康无添加吗？为此记者展开了调查。
手工阿胶、手工牛轧糖、手工雪花酥、水果蔬菜面、牦牛肉干、辣椒酱、蛋糕……近几年在朋友圈进行销售的手工食品花样越来越多，而在这些网络商家的宣传语中，"良心品质""手工制作""传统工艺"等名衔给他们售卖的产品贴上了"不平凡"的标签，售卖的过程中也会强调，这些食品都是采用传统工艺通过手工制作的，以此与机器生产的流水线产品区别开来，以突显味道的纯正、口感的地道。市民谈女士经常在朋友圈购买手工美食，她说："经常通过朋友圈给孩子买蔬菜面，店家每次都会在朋友圈公开制作过程，看着健康又卫生，我很放心。"而市民常先生说："以前买过几次自制牛肉干，后来发现真空包装下搁置几日就变质了，就对品质有点怀疑，觉得入口的东西还是要慎重，我认为家庭作坊很多都没有经营许可证，卫生和食品安全无法保障。"
为此，记者采访了西宁市市场监督管理局食品流通处工作人员，据工作人员介绍："近些年朋友圈兴起的手工制品受到网友的喜爱，但是这些手工作坊往往都在居民楼中，而且朋友圈不是交易平台，加大了我们的监管难度，这些朋友圈里的手工美食，都是在自家厨房或小作坊生产制作的，制作者的健康状况无法保障，制作过程的卫生安全同样没有保障，同时原料的储存、食品的运输等都脱离了监管，可以说每一个环节都会产生安全问题，建议市民还是通过正常渠道购买有保障的食品。"
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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