资讯 > 加工包装机械 > 三大制粒设备保障制粒品质
在食品工业上，常常会涉及制粒工艺，比如糖类、乳制品等。而用到的设备多是制粒设备，其主要用作处理糖果及糖混合物和麦芽牛乳等产品。市面上的制粒设备种类多样，有干法制粒机、湿法制粒机、沸腾制粒机等。了解这些制粒设备工作原理和应用范围，保障制粒品质。
据一位技术工人介绍，制粒设备通常由喂料、搅拌、制粒、传动、减速及润滑系统等构成，在食品、药品工业等得到广泛应用。再制粒过程中对混合物料含水量、油脂添加量有一定的要求。混合物料含水量一般不大于15%，而若需要添加糖蜜或油脂，油脂添加量不要不超过3%，这样有利于颗粒成型。
通过制粒设备进行制粒不仅使物料运输更方便、更经济，减少仓容，节省运输费用。与此同时，物料制粒流动性好，减少粘附现象产生，在一定程度上保证产品整体品质。此外，物料经过制粒，因采用蒸汽高温调质再制粒的方法，有利于灭杀原料中的细菌、微生物，延长产品保质期，保证食品食用安全。
由于市面上制粒设备种类多样，用户需要了解这些设备的工作原理和应用范围，保证设备正常工作，才能达到更好地制粒效果。
首先，干法制粒机是将粉状原料和辅料投到干粉混合机中混合均匀，再转入干法制粒机中经压轮压合成片状，经粉碎箱打碎后进入整粒箱中整粒，使片状物料变成颗粒。
干法制粒机特别适用于遇湿易分解、易吸潮、对热度敏感等物料的造粒，其颗粒可用于增密改善流动性、片剂压片、灌装胶囊、颗粒剂装袋。如果食品加工企业生产方便食品、乳制品、保健食品用颗粒、调味品及香辣调味品用颗粒、点心制用颗粒等产品，可以选用干法制粒机，保证制粒品质。
对于湿法制粒机，该机能够通过筛网，将潮湿的粉末原料研成颗粒，也可将块状的干料粉碎到所需的颗粒，亦可广泛地用作粉碎已压成块状而成为现成的颗粒之用。但是，该设备不适合于固体、流质、浆状或磨碎之用。值得一提的是，同干法制粒机相比，湿法制粒机需要添加粘合剂(水、淀粉等)，还需要进行烘干处理。常常用于冲剂类颗粒，比如饮料冲剂、跳跳糖颗粒、中药冲剂等等。
而沸腾制粒机主要是由于热空气对物料的不断干燥，使团粒中水分蒸发，粘台剂凝固，此过程不断重复进行，形成理想的、均匀的多微孔球状颗粒。该机是集混合、制粒、干燥在同一密闭容器内一次完成的设备，即一步制粒机。由于该设备密封性制粒，防止与外界接触而引起污染，比较适合奶粉、咖啡、可可、颗粒果汁等。
综上，用户在选用制粒设备进行制粒加工时，需要根据食品加工工艺需要以及产品本身的特性使用合适的制粒设备。例如干法制粒机更倾向于对遇湿易分解、易吸潮、热度敏感等物料的造粒；湿法制粒机比较适合于对潮湿的粉末原料进行制粒。
而沸腾制粒机较适合对品质要求非常高的产品。为此，用户要了解制粒设备的作原理和应用范围，使设备更好地发挥其作用，保证制粒品质。
“体重管理”“抗衰老”“肠道健康”“睡眠健康”“微塑料”“预制菜”“健康老龄化”“智慧食堂”“抗炎饮食”“免疫力”……近日，在第三届国民营养素养大会上，“2025年度十大营养热词”正式发布。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
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