资讯 > 加工包装机械 > 燕窝行业规范化还有多远？
日前，广东省汕头海关破获了一起160吨燕窝走私大案，涉案金额高达20亿元，成为迄今为止破获的一起规模的燕窝走私案。
燕窝行业走私问题积弊已久，每年有数起燕窝走私案件告破。走私燕窝未经海关检验检疫，存在严重安全隐患。
2011年的“血燕窝事件”发生后，我国禁止了所有的海外燕窝产品进口。从2013年起，国家陆续恢复了燕窝贸易，但有两个大前提：一是要“注册”；二是要“溯源”。注册，是指境外燕窝加工企业在国家认证认可监督管理委员会（简称“CNCA”）进行“进口食品境外生产企业注册”。溯源，则是指出口到中国的燕窝需要通过中国检验检疫部门检测合格，检验合格的燕窝加贴中国检科院出具的溯源标签。正典燕窝等企业成为批马来西亚合法输华燕窝企业。
今年是合法溯源燕窝推行的第6年，燕窝行业呈现以下特点：
一是溯源燕窝连续5年实现增长 合法溯源燕窝阵营加大 《2018年度进口燕窝发展报告》中指出，2018年，溯源燕窝进口量105.2吨，连续5年实现增长，溯源燕窝总进口量达到249.3吨。获得我国认证的溯源燕窝企业也从29家增长至56家，同比增长了近1倍。同时，国内溯源燕窝深加工企业增至32家，进口商和经销商也实现大量增长，全年共加贴了1323万枚溯源标签。
2016年，由中国检验检疫科学研究院牵头，以正典燕窝、北京同仁堂等企业为首的“注册认证燕窝诚信联盟”正式成立。联盟通过加强合法燕窝宣传，推动燕窝行业健康有序发展。截至2018年，注册认证燕窝诚信联盟成员企业已从最初的31家增至68家。
二是消费者认知提升，燕窝成电商热门产品 与此同时，燕窝电商渠道销售迎来快速增长期。2018年，燕窝已经成为各大电商平台滋补品类中、且支付金额最多的类目，燕窝产品成为电商平台极具潜力的战略产品。
电商的快速增长，也有商家的战略布局因素。从另一方面也可见消费者对燕窝的食用安全意识正在逐步提升，从早期以代购为主的方式转为通过正规渠道购买。
三是燕窝规范化路途仍然任重道远 溯源燕窝持续增长，燕窝行业正摆脱早期混乱局面，持续向好发展。然而，根据业内人士提供的消息，东南亚每年燕窝产量超过1000吨，并且80%—90%产品都会进入我国。而此次打掉的160吨燕窝，超过了去年合法燕窝总进口量52%。走私燕窝仍有着庞大的市场占有量，燕窝规范化进程任务依然艰巨。
燕窝属于高端消费品，和黄金一样以克计价，走私带来的巨大利益，成为燕窝规范化路途的障碍。应继续加大走私燕窝打击力度，并从根源建立机制，杜绝走私燕窝进入国内。另外，还需加强消费者燕窝食用安全意识，普及溯源燕窝知识，帮助消费者建立从正规渠道购买燕窝的认知。
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食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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