资讯 > 市场动态 > 天然活性成分预防代谢性疾病研究再获突破
近日，重庆第二师范学院“三峡库区药用资源重庆市重点实验室”研究团队在天然活性成分预防代谢性疾病领域再获突破。该院青年教师徐敏轩在食品科学领域国际著名学术期刊《食品与功能》（Food&Function）一期上发表了李斯特菌相关学术论文，并被邀选为该刊3月封面论文。
据了解，《Food&Function》是国际权威科学杂志，中科院分区为一区Top期刊。重庆第二师范学院为该论文的完成单位及通讯单位，谭君教授和胡林峰副教授为共同通讯作者。研究团队首次设计了一种负载天然药物—漆黄素的多物质联合纳米颗粒，发现该纳米颗粒对单核细胞增生李斯特氏菌诱导的致命败血症相关的小鼠肝衰竭的作用机制，因此该纳米颗粒很有可能成为通过靶向iRhom2来防治细菌性败血症相关疾病的潜在药物。
据谭君教授介绍，李斯特菌在绝大多数食品中都能找到。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。日常生活中，如果将食品保存在冰箱中，就很容易被一种“单增李斯特氏菌”污染，食品未经高温彻底加热处理的情况下食用，就可能出现李斯特菌感染症状。这种由“单增李斯特氏菌”引起的食物中毒，轻者可仅表现为发热、肌肉疼痛的流感样症状，严重时会出现脑膜炎或败血症，中毒严重的可引起血液和脑组织感染。该团队经过多年研究发现，漆黄素很有可能成为防止该细菌性败血症相关疾病的潜在药物。同时，漆黄素还是一类天然黄酮类活性成分，在很多蔬菜水果里都含有，具有良好的抗氧化，抗炎，抗菌等作用。
为此，该研究团队首次设计了一种负载天然药物——漆黄素的多物质联合纳米颗粒，发现该纳米颗粒对单核细胞增生李斯特氏菌诱导的致命败血症相关的小鼠肝衰竭的作用机制。阐明了天然产物——漆黄素在预防和治疗器质性损伤中的重要作用，首次发现漆黄素可能通过抑制iRhom2的过度激活进而维持细胞的代谢平衡。从而验证了该纳米颗粒很有可能成为通过靶向iRhom2，来防治细菌性败血症相关疾病的潜在药物。谭君还表示，“我们基于该研究成果，将充分挖掘天然产物的作用，正在开发相关具有儿童脑增智、抗衰老、抗肿瘤方面功能的药品和健康食品。”
值得一提的是，该重点实验室还结合学校特色，在该研究下面成立了“儿童脑增智发育研究中心”，对“0-12岁儿童成长发展”的早期教育阶段，良好的饮食习惯，如多摄入水果蔬菜，以及营养健康产品对儿童脑增智发育的影响展开深入研究，对提升青少年儿童脑智力水平产生积极作用。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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