资讯 > 市场动态 > 杭州市西湖区开展连锁餐饮服务单位食品安全整治
据杭州市市场监督管理局网站消息，针对315期间媒体曝光的“外婆家”餐饮行业食品安全问题，为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，有效防范餐饮服务环节食品安全事故发生，西湖区市场监督管理局持续开展大型连锁餐饮服务单位检查，全力做好食品安全风险预警，目前已出动执法156人次，检查连锁餐饮店铺75家，发现台账不规范等问题9个，目前均已整改完毕。
强化门店管理。西湖区市场监督管理局组织辖区大型连锁餐饮服务单位相关负责人召开食品安全风险，对餐饮单位在落实食品安全制度和进货查验落实、加强人员管理、加工操作过程管控、食品存储管理、清洗消毒等方面的关键要素细化标准，要求餐饮单位要严格落实主体责任，加强日常管理，绝不能心存侥幸，必须不打折扣落实好各项制度要求，严防发生食品安全问题。
严管食材质量。针对食材质量这一餐饮食品安全源头，西湖区市场监督管理局严格督查企业履行采购查验制度，抽查企业进货台账，要求做到进货时间、经办人、进货商家等记录清晰明了，做到进货渠道正规、有源可追溯，不能控制成本而降低食材质量；同时针对后厨卫生开展大检查，要求大型连锁餐饮服务单位各通过微信等形式，每天报送后厨卫生状况，发现地面存在餐厨垃圾等情况，立即要求整改。
创新管理方式。西湖区市场监督管理局积极探索创新管理方式，进一步完善和发挥好“阳光厨房”和“食品安全智慧系统”APP这两个载体功能，认真查找食品安全隐患，严防严管严控食品安全风险，不断提升食品安全管理水平。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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