公共场合就餐你用公筷了吗？

       春季传染病多发，其中不乏来自餐桌上的“口口”传播。医生提醒：多种感染性疾病可能通过餐具“ 病 从 口入”，特别是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子，大家在一个盘子里夹菜，容易交叉感染幽门螺杆菌，从而导致胃病发生，甚至胃癌发生。

       提倡用公筷“你们嫌我脏？”

       其实倡导“公筷行动”，在厦门大多数公共就餐场所，都做得非常好。但是在小众聚餐和家庭用餐中使用公筷或专用餐具，相对比较少。

       方先生是一名医生，在他家，家人都有专用碗筷和公筷。他说，妈妈刚从老家来厦门时，用餐时不停用自己的筷子在盘子里夹菜吃，还夹给3岁的孙子吃。方医生就稍微大声提醒：“妈妈，吃饭要用公筷，这样不卫生。”

       “啪！”一声响，妈妈当下就撂下筷子，大发雷霆：“还把我当妈不？嫌我脏就不吃了！”随即，妈妈起身真不吃饭了。老人家活了大半辈子，她可能想不通，不过是一个卫生习惯而已，难道真有这么严重？

       方医生说，他后来反省自己可能把话说重了，与家里人沟通也是一门学问。他从医学的角度，耐心和妈妈分析道理，慢慢的，妈妈就接受了。结果之后给妈妈查幽门螺杆菌，的确有感染，经过治疗后，这么多年过去了，妈妈也没有得胃病。方医生感叹：改变传统观念，树立良好“公筷意识”，健康用餐，使用公筷，从我做起。倡议“公筷日”，让“公筷意识”深入人心。

       没使用公筷 全家染上感冒

       中国人历来的饮食习惯，就是一家人围坐在一起吃饭聊天。而公筷，用或者不用，大家都有自己的想法。导报读者小杜不久前就向记者诉说了藏在心里的烦恼，她有个未满周岁的孩子，因为工作忙，婆婆特地从外省来和小两口住在一起，帮忙做家务带孩子。婆婆勤快又疼爱孙子，这让小杜感激不已，但是每次给孩子喂食时，她总是习惯自己先尝一口试试冷热，再喂给孩子吃。这个习惯让小杜很难受，但每次想提醒婆婆，又怕老人家伤心，就又将话咽了下去。

       前不久，婆婆受寒感冒了，那几天她倒是小心翼翼没有再尝孩子的食物，但是一桌子上吃饭没使用公筷，小杜夫妻也开始鼻塞声重，最终宝宝也没“逃脱”跟着一起感冒的命运。从那之后，小杜家里就开始用起了公筷。“其实亲情和卫生不矛盾，都怪我自己想太多了，老一辈并不是不明事理。你的态度和语气要让他们觉得使用公筷并不是嫌弃他们，而是为了这个家庭的健康和营养。”小杜说，现在一家四人吃饭，婆婆就会拿出五份餐具，孩子更是专碗专用。

       经常在外吃 得了急性肝炎

       30岁的罗女士是一名销售人员。她说，平时应酬比较多，去餐厅用餐，基本上大家都能做到使用公筷，特别是舀汤水之类的，但是在盘子里夹菜时，就不分那么细了。跟几个好朋友去吃火锅，尽兴时，大家都各自伸着筷子在锅里翻找喜欢的食物。 2017年，罗女士突然发热、腹痛、腹泻，还经常性恶心。一检查，原来得了急性甲型肝炎。虽然后来救治及时，已经康复了，但至今想起，罗女士仍然心有余悸。

       厦门市第五医院消化内科主任医师周东生表示，如果长期和甲肝和戊肝患者这些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通过唾液等传染到健康人身上。特别是6岁以下孩子免疫功能低下，易因共用碗筷接触手足口病感染者的鼻、咽分泌物或粪便而发病。幼儿园专碗专用分餐也是非常重要的。

       幽门螺杆菌 儿子被母亲传染

       没有养成用公筷的习惯，带来的还不单单是感冒的互相传染。在厦门市第二医院的体检部门，一位父亲陪着自己17岁的儿子来做幽门螺杆菌的检测。“我的母亲以前因为胃病来治疗过，医生说她有幽门螺杆菌，除了吃药治疗之外还建议要用公筷，但是我也没放在心上，时断时续地用了一段时间也就不了了之了。”这位父亲说，不久前自己体检时发现也感染了幽门螺杆菌，这才开始担忧起了自己和家人的健康，连忙带着孩子也来做个检查。

       对此，厦门市疾病预防控制中心专家表示，混用碗筷确实可能会引发一些通过消化道传染的疾病。其中，幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首，家人如果有一人感染，其他人感染的几率也提高，因为感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌，不分餐的话筷子就可能成为病菌的传播媒介。中国人普遍喜欢聚在一起吃，所以感染几率要比发达国家高。建议从预防疾病的角度，使用公筷，或分餐制。

       养成好习惯 对自己和他人负责

       对于经常在外吃饭，不注意卫生，筷子可能成为病菌传播媒介，会增加幽门螺杆菌的传播风险。厦门市第五医院消化内科副主任医师方松林也表示认可，他说，幽门螺杆菌是一微厌氧，寄生在胃内的细菌，黏附于胃粘膜及细胞间隙。约50%感染率。人是幽门螺杆菌的传染源，主要藏在唾液、牙菌斑、胃和粪便里。

       幽门螺杆菌进入胃部后产生毒素，损伤胃粘膜，导致胃溃疡、胃炎、胃癌。主要症状是反酸、烧心、口臭、上腹部隐痛、消化不良、日渐消瘦等，病程缓慢，但易反复发作。儿童幽门螺杆菌感染与成人感染有所不同。儿童感染者发生严重疾病的几率很低，大部分感染后没有明显症状，少部分有腹部不适，如恶心、呕吐、反酸等消化道症状。儿童幽门螺杆菌感染根除后再感染率可能较高，而成人真正根除后，再感染率较低。儿童在其生长发育过程中，有一定的自发清除率，大约10%，而成人幽门螺杆菌感染，不经治疗，不可能自发清除。

       在此，方松林也提醒大家平时要注意饭前便后洗手，食物要经过高温处理，少吃刺激性食物，不吸烟，不饮酒，家里有感染患者应选择使用公筷，直至其完全治愈。禁止口对口喂孩子，牙具定期三个月换一次。“除了幽门螺杆菌，像霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、甲肝、戊肝等肠道传染病都会通过餐桌上的饮食而传染。而在就餐时使用公筷，就能很好地预防这类肠道传染病的传播，从而减少这些疾病的发生。”所以不管是在家庭用餐还是在外就餐，都应该养成使用公筷的习惯，这也是对自己和他人负责。