资讯 > 市场动态 > 95后更喜欢在两餐之间吃零食
近日，市场调研公司PackagedFacts在市场报告《展望Z世代:人口结构模式和支出趋势》中指出，年轻人已经被饮食文化的变化所吸引，这种变化已经让他们不再按固定的时间吃一日三餐，而是朝着中多种饮食体验的方向发展。
作为的Z时代，就是人们常说的“95后”，和他们的前辈千禧一代（1984-1995）相比，这群18-24岁的年轻人更喜欢在两餐之间吃零食（74%VS66%)。当放慢速度准备一顿饭时，58%的Z一代年轻人更倾向于选择简单、容易准备的饭菜，而这么做的千禧一代只有40%。
该报告还指出，25岁以下的成年人所领导的家庭，吃即食、微波炉加热晚餐的可能性比普通人群要高出29%，吃冷冻早餐主菜/三明治的可能性高出26%。此外，他们也有23%的可能性吃冷冻（完整的）电视晚餐，10%的可能性吃干包装的晚餐或混合晚餐。
PackagedFacts的研究总监Davidsprp表示，许多Z一代年轻人似乎永远都在忙碌，被无限的智能手机娱乐游戏所包围，而且往往愿意做多份工作或兼职，他们喜欢简单准备的饭菜和零食。因此，冷冻即食食品、罐装汤、薯片和其他罐装和包装的即食食品的市场营销人员，有充足的机会将25岁以下的成年人转变为忠诚的终身顾客。
对于食品行业的参与者来说，最重要的问题是，尽管Z一代严重依赖于便携和方便的食品选择，但他们的健康意识非常强。合格的营销人员都知道，产品必须与人群的营养偏好和需求保持同步，与十年前的千禧一代相比，如今18至24岁的年轻人在购物时更倾向于选择有机或天然食品，更喜欢不含人工添加剂的食品，而且他们也更有可能成为素食主义者。
此外，Z世代喜欢冒险的口味（这是年轻人的“通病”），他们更希望食品公司能提供新颖、创新的食品体验。再一次，与十年前18-24岁的千禧一代相比，Z一代的年轻人更喜欢自己成为朋友当中个尝试新食品的人，或者承认他们经常会受优惠券的影响而尝试新食品，他们也对尝试新食谱很感兴趣。
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在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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