资讯 > 市场动态 > 腌腊肉灌香肠进入旺季 猪肉价格小幅上涨
距离春节只有10多天时间，又到一年腌腊肉、灌香肠的旺季。昨日，记者从昆明部分农贸市场了解到，随着市民对猪肉需求的不断增加，近期猪肉价格持续走高，每公斤比2018年12月下旬上涨1元至3元不等。预计节前猪肉价格将以稳中略涨的趋势运行。
“给我称5公斤后腿肉灌香肠。”在西山区和平农贸粮油海鲜综合市场，市民徐女士对卖肉的摊主说。当天，记者走访西山区和平农贸粮油海鲜综合市场、篆新农贸市场、麻园综合市场等农贸市场了解到，现在农贸市场猪前腿、五花肉（无公害肉、大猪除外）零售价一般为26元/公斤至28元/公斤，后腿肉27元/公斤至29元/公斤，排骨36元/公斤至38元/公斤。与2018年12月下旬相比，零售价普遍上涨1元至3元不等。对于猪肉为何上涨，西山区和平农贸粮油海鲜综合市场的经销商杨女士说：“春节临近，这几天白条猪批发价上涨，我们只有跟着上涨。”
春节将至，猪肉屠宰处于高峰，猪肉市场供应充足，生猪收购放缓，市场总体运行平稳。据云南省商务厅监测平台数据显示，1月7日至13日，因春节前聚餐、会议等拉动肉类旺销，价格总体小幅上涨，鲜猪肉平均批发价格为20.7元/公斤，鲜猪肉市场平均零售价为27.8元/公斤。预计后期， 春节年货采购需求趋旺，节前一周猪肉市场将出现需求小高峰，鲜猪肉零售市场需求增加，在供应量保持充足的情况下，猪肉市场价格将以稳中略涨的趋势运行。
2018年6月份、7月份时，因存栏量增加和供需两淡，猪肉价格处于低位，当时后腿肉一般21元/公斤至23元/公斤，前腿、五花肉20元/公斤至22元/公斤，排骨23元/公斤至25元/公斤，与2017年同期相比下降了30%左右。
对于健康而言，肥胖是不可忽视的风险因素之一，并且这个因素的危险系数正在逐年攀升。医学杂志《柳叶刀》近日发表的最新研究报告显示，全球超重和肥胖人数已从1990年的9.29亿增至2021年的26亿，成年男性的肥胖率从5.8%增加到14.8%，成年女性则从10.2%增加到20.8%。
生姜作为药食同源的代表性植物，自古以来就在中华饮食文化和传统医学中占据重要地位。其独特的辛辣风味不仅为菜肴增添层次感，更蕴含着丰富的生物活性成分——姜酚。姜酚是生姜中的主要活性物质，具有抗炎、抗氧化、抑制微生物和缓解消化不良等多种健康功效，近年来在食品、医药和保健品领域备受关注。
随着年龄的增长，人体各项机能都呈现出下滑趋势，这与老年群体所表现出的精神面貌截然相反，因此越来越多的老年人愿意为健康买单，进而催生出一个庞大的老年食品市场。然而，由于国际上一直缺乏老年食品的相关标准和产业引领，从而导致老年食品参差不齐。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
