资讯 > 市场动态 > 腌腊肉灌香肠进入旺季 猪肉价格小幅上涨
距离春节只有10多天时间，又到一年腌腊肉、灌香肠的旺季。昨日，记者从昆明部分农贸市场了解到，随着市民对猪肉需求的不断增加，近期猪肉价格持续走高，每公斤比2018年12月下旬上涨1元至3元不等。预计节前猪肉价格将以稳中略涨的趋势运行。
“给我称5公斤后腿肉灌香肠。”在西山区和平农贸粮油海鲜综合市场，市民徐女士对卖肉的摊主说。当天，记者走访西山区和平农贸粮油海鲜综合市场、篆新农贸市场、麻园综合市场等农贸市场了解到，现在农贸市场猪前腿、五花肉（无公害肉、大猪除外）零售价一般为26元/公斤至28元/公斤，后腿肉27元/公斤至29元/公斤，排骨36元/公斤至38元/公斤。与2018年12月下旬相比，零售价普遍上涨1元至3元不等。对于猪肉为何上涨，西山区和平农贸粮油海鲜综合市场的经销商杨女士说：“春节临近，这几天白条猪批发价上涨，我们只有跟着上涨。”
春节将至，猪肉屠宰处于高峰，猪肉市场供应充足，生猪收购放缓，市场总体运行平稳。据云南省商务厅监测平台数据显示，1月7日至13日，因春节前聚餐、会议等拉动肉类旺销，价格总体小幅上涨，鲜猪肉平均批发价格为20.7元/公斤，鲜猪肉市场平均零售价为27.8元/公斤。预计后期， 春节年货采购需求趋旺，节前一周猪肉市场将出现需求小高峰，鲜猪肉零售市场需求增加，在供应量保持充足的情况下，猪肉市场价格将以稳中略涨的趋势运行。
2018年6月份、7月份时，因存栏量增加和供需两淡，猪肉价格处于低位，当时后腿肉一般21元/公斤至23元/公斤，前腿、五花肉20元/公斤至22元/公斤，排骨23元/公斤至25元/公斤，与2017年同期相比下降了30%左右。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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