资讯 > 食品原材料 > 牛初乳及相关产品的功效
牛乳早就已经成为了推荐给各个年龄阶段人群的食品和保健品，因为它可以为人体补充质量的蛋白质，同时还含有齐全的营养成分。而牛初乳则是更珍贵的牛乳，因为它是在母牛生产之后的前三天里采集到的乳汁，营养成分的含量更高，所以牛初乳及相关产品也被视作是品质更好的滋补品。
刚刚出生的牛犊需要尽快获得充足的营养和能量，以便尽快让身体进入到正常的生长状态，同时有充足的体力来逃避自然界的各种风险，而这些营养和能量就来自于牛初乳。在现代的牛奶生产当中，已经可以对前几天的牛乳进行单独采集，并且也会单独加工成牛初乳及相关产品，这些含有丰富蛋白质的产品非常适合给身体虚弱的人补充营养，例如刚刚做过手术的人，通过服用牛初乳，就可以促进伤口生长，还可以让虚弱的脏器尽快恢复应有的功能。
另外，牛初乳及相关产品还有一个重要的功效，就是可以明显提高人的免疫力。因为它本身就含有大量的免疫物质，在服用之后能够直接参与到人的免疫系统当中，同时它也可以激发人体产生相应的抗体，这样就可以有效抵御各种疾病，尤其是从外部入侵身体的病毒，因此体质弱的人也适合用它来预防疾病。不过也需要注意，因为牛初乳的产量少同时品质控制难度较大，所以应该谨慎给婴幼儿食用，如果发现因为食用而导致的过敏症状，一定要及时停止并且咨询医生。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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