资讯 > 营养保健品 > 胖孩子补维D有助减肥
根据国家卫健委的统计数据，中国儿童青少年超重肥胖率已达16%，并呈继续上升趋势。这些“小胖墩”成年后比一般孩子更难控制体重，患上心脏病、糖尿病甚至癌症的风险也更大。近日，希腊雅典大学医学院的一项新研究表明，维生素D可以帮助肥胖儿童健康减重。
研究人员选取232名肥胖儿童参与试验，其中117个孩子每天服用维生素D补充剂胶囊，另外115人服用安慰剂。为期12个月的研究结束时，科学家们发现，吃维生素D的一组胖娃体重减轻，体脂率降低，胆固醇水平比安慰剂组的孩子更正常。
研究人员指出，儿童超重或肥胖的一个重要原因是日常饮食中缺乏关键性矿物质和维生素，在美国就有多达70%的孩子维生素D水平较低。研究首席作者伊万杰利亚博士表示，预防和对抗该问题最可靠的方法就是营养均衡的饮食和锻炼计划，让孩子多摄入鱼和牛奶等富含维生素D的食物、常到户外晒太阳或适量服用维生素D补充剂都可以起到很好的效果，使超重和肥胖儿童在成年后发生严重心脏病和代谢并发症的风险降低。下一步，研究团队将测试维生素D对已患有高血压和高胆固醇儿童的潜在益处。
磷脂酰丝氨酸（PS）作为能辅助认知健康的原料，不仅能解决银发群体的核心痛点，更成为布局银发食品赛道的关键抓手。
随着人们对食品安全的日益重视，食品保鲜技术也不断发展。传统的食品保鲜方法，如冷藏、冷冻、防腐剂等，虽然能够延长食品的保质期，但同时也存在一些局限性，如食品品质下降、化学残留等问题。因此，开发新型的食品保鲜技术成为当务之急。活性包装通过添加具有特定功能的活性物质，赋予包装材料新的特性，从而更好地保护食品，延长其保质期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美国芝加哥顺利举办。IFT FIRST是全球食品和饮料行业重要的盛会之一，由美国食品技术协会（IFT）每年举办，汇集数千名专业人士，包括食品科学家、产品开发人员、研究人员、原料供应商和初创企业等，共同探索食品科学、健康、可持续性和创新领域的新进展。
甘薯，又称红薯、白薯、山芋等，是一种常见的粮食作物，其块根中含有丰富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作为一种天然的淀粉资源，具有独特的性质和广泛的应用价值。随着人们对健康食品的需求不断增加，甘薯淀粉在食品保健营养行业中的应用也日益受到关注，具有广泛的应用前景。
在全球营养科学迈向“精准化、可持续化”的新阶段，ω-3 多不饱和脂肪酸正成为食品、医药及公共卫生领域共同关注的焦点。其中，DHA因其在人脑神经组织与视网膜中的结构性作用及广泛的生理调节功能，被誉为“脑黄金”。
柑橘多甲氧基黄酮（PMFs）是柑橘类水果中一类重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、调节肠道菌群等多种生理功能。随着人们对健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黄酮在食品加工中的应用越来越受到关注。
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