资讯 > 营养保健品 > 野生蘑菇不要随便采食 港城地区生长40余种野生蘑菇，其中有毒的近10种
进入雨季野生蘑菇生长旺盛，因采食野生蘑菇发生中毒事件时有发生，且出现重症病例。日前，连云港市疾控中心提醒，港城地区生长40余种野生蘑菇其中有毒的近10种，这些蘑菇外表干净，普通人难以准确鉴别，因此千万不要自行采摘食用。
近日，港城一位市民早晨出门锻炼，在东盐河西岸边绿化带里，发现草地上长出不少野生蘑菇，于是便采了十余个带回家。老人和老伴两人将蘑菇用开水焯过炒熟后当早餐吃，老伴儿只吃几片蘑菇，其余都被老人完了。临近中午，老人开始出现腹泻，几分钟一次，连续六次腹泻，期间还伴有呕吐两次，随后便出现全身无力、胸闷，发虚汗等症状。期间，老人的老伴儿也感觉不舒服，并出现了呕吐症状。很快，老夫妇俩被家人送去医院救治，因为抢救及时才得以脱离了危险。
事发当天，市疾控中心专业人员在东盐河蘑菇生长场地调查、并对蘑菇进行鉴定，证实导致老夫妇中 毒的蘑菇是“大青褶伞”，又叫“铅绿褶伞”，是胃肠炎型毒蘑菇。
市疾控中相关工作人员介绍，野生蘑菇种类繁多，过去的调查发现，连云港地区生长40余种野生蘑菇，其中有毒的近10种。连云港地区曾经发生过误食肉褐磷小伞、花褶伞和钟型花褶伞等毒蘑菇中毒事件，这次发生的大青褶伞中毒属于首次报告。
夏秋季节，雨量多，气温高，野生蘑菇在一些山间、树丛、草地等处生长旺盛，不少市民以为这是野生美味，便将其采回家食用。然而，野生蘑菇虽然味道鲜美，但是品尝美味的风险却有点大。
市疾控中心工作人员介绍，“毒蘑菇”顾名思义是指食用后可引起中毒的蘑菇，在我国目前已知道有100种左右，其中毒性很强的有10余种，如：褐鳞环柄菇、肉褐鳞环柄菇、白毒伞（白帽菌）、毒伞（绿帽菌）、鳞柄白毒伞（毒鹅膏）、秋生盔孢伞（焦脚菌）、包脚黑褶伞、毒粉褶菌（土生红褶菇）、残托斑毒伞、鹿花菌、马鞍蕈等。
由于蘑菇种类繁多，人们普遍缺乏识别有毒与无毒蘑菇的经验，因此误采食毒蘑菇导致的中毒非常常见。鉴别毒蘑菇没有简单易行的方法，专业人员需要采集孢子印、孢子、菌盖和菌褶特征、菌环、菌根等菌类的生物特征，进行种属检索，方能鉴别蘑菇是否有毒，一般人员用肉眼去鉴别的难度很大。根据毒蘑菇中毒的临床表现，临床大致分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、中毒性肝 炎型四型。
毒蘑菇如此危险，市民又该如何预防呢？专业人士表示，一般而言，凡色彩鲜艳、有疣、斑、沟裂、生泡流浆，有蕈环、蕈托及奇形怪状的野蘑菇皆不能食用。特别需要注意的是有部分毒蘑菇包括剧毒的毒伞、白毒伞等都与可食用的蘑菇极为相似，既往食用过的经验仍不完全可靠，还是不随便采食野蘑菇为好。
另外，一旦误食蘑菇中毒，立即催吐、洗胃，严重者需要血液透析治疗。当发生毒蘑菇中毒症状时，对同食而未发病的人也应进行观察，并做相应的排毒、解毒处理，防止其发病或减轻病情。毒蘑菇中毒的严重性取决于毒蘑菇的种类、毒素的性质及进食量等。儿童及老人对中毒的耐受力较低，后果也较严重。
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